Desert

Biscuiti cu migdale-Cantuccini

Biscuiti cu migdale-Cantuccini

Cantuccini sunt niste biscuiti italienesti cam greu de rontait. Asta pentru ca traditional se inmoaie intr-un vin santo sau o cafea expresso. Mie imi place sa-i consum cu lapte sau ceai.  Acesti biscuiti  se coc de doua ori, o data sub forma unui rulou care apoi se taie in felii si se mai pun inca 10 minute in cuptor. Practic sunt niste biscuiti cu migdale, care nu contin unt sau alte grasimi si de aceea pot fi pastrati timp indelungat (pana la 3 saptamani) in cutii din metal bine inchise. Migdalele pot fi inlocuite cu nuci, alune sau fistic.

Ingrediente

  • 250g migdale
  • 200g faina
  • 175g zahar tos
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • 2 oua
  • 2 linguri extract de vanile/1 fiola esenta de vanilie

Pasi

1. Preincalzim cuptorul la 180°C. Punem hartie de copt intr-o tava mare.

2. Taiem migdalele in bucati mici.

3. Intr-un bol incapator punem faina, zaharul, praful de copt, scortisoara si migdalele maruntite. Amestecam bine toate ingredientele uscate.

4. Adaugam ouale batute si vanilia dupa care amestecam bine.

5. Punem aluatul pe masa de lucru  infainata si il framantam usor. Apoi il impartim in doua si formam din fiecare jumatate cate un rulou cu grosimea de 5cm.

6. Ungem fiecare rulou cu albus batut si apoi presaram zahar tos.

7. Punem rulourile in tava si le introducem in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute pana devin ferme.

8. Dupa ce le scoatem din cuptor le lasam sa se raceasca 15 minute. Apoi  le taiem in felii cu o grosime de 1cm. Pentru a taia feliile veti avea nevoie de un cutit cu zimti.

9. Aranjam feliile din nou in tava tapetata cu hartie de copt si le introducem in cuptor pentru 15-20 minute pana cand se usuca si se rumenesc.

Asa arata biscuitii mei la final.

Pofta buna va doresc!!!

 

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *