Desert

Brioșe cu făină de cocos și glazură de mascarpone

Brioșe cu făină de cocos și glazură de mascarpone

Ingrediente pentru brioșe

  • 50g cacao
  • 45g făină de cocos
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 6 linguri de unt, minim 80% grăsime
  • 6 oua
  • 100g zahăr brun/zahăr tos
  • 1 plic vanile Bourbon

 

Ingrediente pentru glazura de mascarpone

  • 6 linguri unt 82%, la temperatura camerei
  • 100g mascarpone rece
  • 160g zahăr pudră
  • 1 linguriță coajă răzuită de lămâie

Pași

1. Preâncălzim cuptorul la 180°C.

2. Cernem făina împreună cu praful de copt și le dăm de-o parte.

3. Într-o oală cu fund dublu punem untul împreună cu cacaoa, apoi le așezăm pe aragaz și le ținem până când se topește untul. Transferăm amestecul într-un castron mai mare.

4. Peste amestecul de unt și cacao adăugăm zahărul, sarea, vanilia și cele 6 ouă. Amestecăm bine cu un tel.

5. Peste acest amestec adăugăm  făina de cocos și praful de copt. Amestecăm  bine.

6. Lăsăm amestecul să stea 10 minute. Pe măsură ce trec cele 10 minute veți observa cum amestecul  se îngroașă, făina de cocos fiind un puternic absorbant. Dacă depașiți cele 10 minute, trebuie să lăsați mai puțin prajitura în cuptor deoarece va fi mai puțină umiditate și aceasta se va usca mai repede.

7. Umplem 11 forme pentru brioșe cu această compoziție.

8. Punem tava în cuptor pentru 15 minute(cuptor cu ventilație). Facem testul cu scobitoarea care trebuie să iasă curată.

Așa arată brioșele după ce le-am scos din cuptor.

9. Cât timp se răcesc brioșele pregătim glazura de mascarpone.

Mixăm zahărul cu untul până când obținem un amestec pufos.

10. Adăugăm coaja de lămâie și mascarpone. Amestecăm totul bine.

11. Punem crema într-un poș și ornăm fiecare brioșă.

12. Deasupra presărăm diferite topping-uri. Eu am folosit fulgi de ciocolată și caramel.

Poftă bună!!!

 

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *