Cartof dulce cu guacamole

Ingrediente pentru guacamole

• 1 avocado bine copt
• 2 linguri suc de mămâie
• 1 roșie(pentru un plus de culoare am folosit o jumătate de roșie galbenă și o jumătate de roșie normală)
• 1-2 căței de usturoi
• 1/4 linguriță sare

Ingrediente pentru prepararea cartofului dulce

• 1 cartof dulce mediu
• sare
• 2 linguri ulei de măsline/de rapiță
• 2 linguri suc de lămâie

Pași

1. Spălăm cartoful dulce și îl tăiem în rondele cu o grosime de 1cm.

2. Prăjim cartoful dulce 3-4 minute până când devine crocant la exterior și moale la mijloc. După ce s-au prăjit rondelele de cartof le scoatem pe hârtie de bucătărie și le asezonăm cu sare și suc de lămâie.

3. Cât timp prăjim cartofii ne ocupăm de guacamole.

Tăiem avocadoul pe jumate, îndepărtăm sâmburele după care cu ajutorul unei linguri scoatem tot miezul. Cu o furculiță pasăm miezul de avocado după care adăugăm roșiile tocate mărunt, usturoiul răzuit fin, sucul de lămâie și sarea. Roșiilor trebuie să le îndepărtați semințele.

Pentru a asambla preparatul punem guacamole pe fiecare felie de cartof dulce iar deasupra presărăm cubulețe de roșii.

Așa arată preparatul meu le final, este foarte gustos și sănătos.

Poftă bună!!!