Desert

Cheesecake cu afine

Cheesecake cu afine

Ingrediente

  • 200g biscuiți digestivi
  • 70g unt
  • 200g afine
  • 450g brânză de vaci pentru prăjituri
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 150g zahăr tos
  • 3 ouă
  • 150ml smântână pentru frișcă
  • 1 lingură amidon de porumb
  • coaja de la o limetă

Pași

1. Pentru început trebuie să facem baza cheesecake-ului și pentru aceasta trebuie să mărunțim fin biscuiții digestivi cu ajutorul robotului de bucătărie. Amestecăm biscuiții cu untul topit după care îi punem într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Eu am folosit o formă de tartă cu diametrul de 23cm dar puteți să fălosiți și o formâ dreptunghiulară cu dimensiunea de 28X18cm.

Eu am folosit biscuiți digestivi realizați de mine special pentru aceast cheesecake. Rețeta o găsiți pe sit-ul meu.

2. Presăm bine biscuiții cu un pahar mai lat după care îi introducem în frigider pentru 10-15 minute. Tot acum preâncălzim cuptorul la 150 grade C.

3. Amestecăm brânza cu zahărul și vanilia până când obținem un amestec fin. Gradat adăugăm ouăle bătute după care încorporăm frișca bătută, amidonul și  coaja de limetă.

4. Facem un piure din jumătate de cantitatea de afine iar cealaltă jumătate o așezăm peste biscuiți. Piureul îl realizăm cu un blender de mână.

5. Așezăm crema peste biscuiți iar apoi, din loc în loc, punem piureul de afine. Cu un cuțit trecem prin toate zonele cu piure obținând astfel acest aspect interesant.

6. Coacem cheesecake-ul  50-55 de minute, apoi oprim cuptorul și îl lăsăm în interior până când se răcește complet. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor întredeschisă. Transferăm apoi cheescake-ul în frigider pentru 2-3 ore.

Așa arată cheesecake-ul meu la final, este incredibil de gustos.

Poftă bună!!!

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *