Paine

Chifle pufoase

Chifle pufoase

Ingrediente

  • 475 ml lapte călduț
  • 15g drojdie uscată
  • 50g zahăr tos
  • 16g sare
  • 80g unt moale
  • 2 ouă mari/3 mici
  • 750g făină tip 000
  • 50g unt topit

Pași

1. În bolul unui robot de bucătărie punem drojdia, zahărul, ouăle, untul și laptele.

2. Montăm vasul in robot si mixăm la viteză medie un minut cu capătul rotund. Nu va speriați dacă untul nu se încorporează perfect.

3. Adaugăm jumătate din cantitatea de făină și mixăm la viteză mică. Acum adăugăm si sarea.

4. Punem deoparte o cană de făină si restul o adăugăm peste aluat. Amestecăm cam un minut cu capătul rotund după care montăm cârligul care este special pentru frământat. Frământăm la viteză mică inițial, adăugăm puțin câte puțin din făina pe care am pus-o deoparte. Ideea este ca trebuie să avem un aluat moale si lipicios dar care totuși se desprinde de pe vas. Daca adăugăm prea multă faină chiflele nu vor mai fi pufoase.

5. Punem aluatul int-un vas înalt pe care îl ungem cu ulei si apoi îl acoperim cu un șervet curat. Punem vasul intr-un loc caldut si il lasam la dospit o ora.

După o oră aluatul meu arată așa.

6. Formăm mici biluțe de mărimea unei piersici. Ca să va iasă perfect rotunde puneți un pic de ulei pe masa de lucru, puneți bucățica de aluat ușor în ulei si apoi o răsuciți pe o zonă a mesei de lucru care este curată. Ne ajutăm de podul palmei și de degete pentru a-i da forma perfect rotundă.

Asezăm biluțele într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Mie mi-au ieșit 15 biluțe.

Acoperim tava cu un șervet curat si apoi o introducem într-o pungă mare. Lăsăm biluțele la dospit o oră.

7. Cu 15 minute înainte sa expire timpul de dospit pornim cuptorul si il setăm la 190 C.

8. Punem tava in cuptorul preâncălzit pentru 12-14 minute.

9. Ungem chiflele cu untul topit cât sunt fierbinți.

Sunt foarte gustoase si pufoase aceste chifle. Seamănă la gust cu batoanele cu mac doar că sunt mult mai pufoase.

După ce se răcesc se pastrează într-o pungă de plastic.

Vă urez poftă bună!!!

0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *