DesertPaine

Chifle suedeze cu Șofran

Chifle suedeze cu Șofran

Ingrediente

  • 300ml lapte
  • 0,13g șofran
  • 75g unt 82%
  • 500g făină pentru pâine tip 650
  • 100g zahăr brun
  • 7g drojdie uscată
  • 1 ou mare plus extra pentru uns chiflele
  • 24 stafide

Pași

1. Punem șofranul într-un mojar și îl mărunțim.

2. Punem laptele pe foc și îl încălzim. Când începe să fiarbă adăugăm șofranul și untul. Ținem totul pe foc până când untul se topește apoi îl lăsăm să se răcească.

3. Într-un bol mare punem făina, sarea, zahărul și drojdia. Omogenizăm amestecul apoi facem o adâncitură în centru și turnăm laptele care trebuie să fie călduț.

4. Frământăm totul, fie cu mâna fie cu robotul de bucătărie. La final aluatul trebuie să fie foarte puțin lipicios și elastic.

5. Punem aluatul într-un bol uns cu ulei și îl lasăm la dospit, într-un loc cald, pentru 1 oră.

Așa arată aluatul meu după ce a stat la dospit. Acesta și-a dublat volumul.

6. Punem aluatul pe masa de lucru, scoatem aerul din el(îl aplatizăm cu palmele) și îl împărțim în 12 porțiuni egale. Tot aluatul are 900g deci vom forma porțiuni de 75g. Fiecărei porțiuni îi dăm o formă de mingiuță.

7. Luăm o mingiuță și îi dăm o formă de sul cu dimensiunea de 30cm.

8. Luăm un capăt și îl rasucim spre interior, până la jumătatea sulului.

9. Celălalt capăt îl răsucim spre exterior. Vom forma astfel un S. Așezăm chiflele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Trebuie să lăsați spațiu între acestea.

10. Acoperim tava cu o folie de plastic și o lăsăm într-un loc cald pentru o oră.

Cu o jumătate de oră înainte să expre acest timp preâncălzim cutorul la 200/180 grade(cu ventilator).

După o oră ungem chiflele cu ou bătut iar în fiecare capăt așezăm câte o stafidă.

11. Introducem chiflele în cuptor pentru 15 minute.

Așa arată chiflele mele după ce le-am scos din cuptor. Sunt pufoase, gustoase și au o culoare frumoasă.

Poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *