Paine

Ciabatta

Ciabatta

Ingrediente

  • 500g faina speciala pentru ciabatta de la Lidl
  • 360ml apa calduta
  • 1 lingurita ulei de masline
  • 100g gris

Aceast mix pentru ciabatta are deja drojdie si sare, nu este nevoie sa mai punem.

Pasi

1. Punem faina in bolul unui robot de bucatarie. Amestecam initial faina cu varful rotund.

2. Pornim robotul si lasam sa oxigeneze faina 20 de secunde, dupa care turnam apa in fir subtire. Dupa ce am pus toata apa mai lasam  robotul sa mearga un minut. Apoi scoatem capatul rotund si montam carligul care este special pentru framantat.

3. Framantam cam 10 minute la viteza mare pana cand aluatul devine elastic.

4. Dupa 10 minute acoperim aluatul cu o folie alimentara si il punem langa o sursa de caldura.

5. Lasam aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul, in jur de 1 ora.

6. Presaram gris pe masa de lucru deoarece aluatul este lipicios.

7. Punem aluatul pe masa de lucru si il intindem usor cu mainile.

Apoi il impaturim in 4. De 2 ori pe lungime si de 2 ori pe latime.

Acum cu ajutorul unui cutit bine ascutit vom imparti aluatul in 5 parti. Punem gris deasupra lor, le acoperim cu folie alimentara  si le lasam la dospit o ora.

Dupa o ora arata asa.

Pornim cuptorul la 220 C, asezam o tava lata in partea de jos a acestuia si sub ea punem un vas termorezistent cu 200ml de apa.

Punem cate doua bucati de aluat pe un fund de lemn care este acoperit cu hartie de copt. Le intindem cu grija pentru a nu indeparta aerul din interior.

Deschidem usa cuptorului si le “aruncam” pe tava incinsa cu tot cu hartia de copt. Ne miscam rapid cand facem manevra aceasta. Se coc 8 minute la 220°C dupa care mai lasam inca 4 minute la 180°C. Facem la fel si cu restul bucatilor de aluat.

Asa arata ciabatele mele, crocante la exterior si pufoase in interior. Perfecte!

Pofta buna!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *