SanatosSupe & Ciorbe

Ciorbă de perișoare

Ciorbă de perișoare

Ingrediente pentru perișoare

  • 500g carne de vită/pui
  • 1/4 cană orez
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 ceapă mică
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper măcinat
  • 1 ou
  • 1 linguriță boia dulce

Ingrediente pentru ciorbă

  • 1 dovlecel
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • 1/4 țelină
  • 1 ardei capia
  • 1 păstârnac
  • 3-4 roșii
  • 500ml borș
  • 1 legătură leuștean
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 lingură sare
  • 3L apă
  • 4 linguri ulei de floarea soarelui

Pași

1. Pentru început curățăm și tocăm legumele cubulețe. Începem cu țelina, morcovul păstârnacul și ceapa. Punem orezul la fiert în puțănă apă, cât să-l acopere. Îl fierbem în jur de 3-4 minute după care scurgem apa în care l-am fiert și îl lăsăm la răcit.

2. Călim toate aceste legume în jur de 7-8 minute după care adăugăm 3L de apă și lăsăm totul la fiert vreo 15 minute.

3. Tocăm restul legumelor: dovlecelul, ardeiul capia și roșiile. Acestea din urmă trebuiesc decojite.

4. În cazul în care folosiți carne macră trebuie să o tocați după care se adaugă restul ingredientelor: ceapa tocată mărunt, orezul fiert, oul, pătrunjelul tocat, sare, piper, boia dulce. Amestecăm toate incredientele cu mâna astfel încât să obținem un amestec omogen.

5. Formăm perișoarele care trebuie să aibă mărimea unei mingi de ping-pong.

6. După ce au fiert legumele de la pasul 2 adăugăm sarea, borșul, roșiile și ardeiul. Lăsăm la fiert 10 minute după care adăugăm perișoarele și dovlecelul.

Fierbem totul în jur de 10-15 minute după care oprim focul, adăugăm verdeața tocată mărunt și acoperim oala cu capacul.

Așa arată ciorba mea de perișoare. Este foarte gustoasă și sățioasă.

Acestă ciorbă se servește cu smântână și ardei iute.

Poftă bună!!!

 

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *