Fel principalLegume

Ciulama de ciuperci

Ciulama de ciuperci

Ingrediente

  • 1kg ciuperci champignon
  • 6 linguri smântână cu 20% grăsime
  • 1 ceapă galbenă/albă
  • 1/2 legătură mărar
  • 1/2 legătură pătrunjel
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri amidon de porumb/făină
  • 500ml apă

Pași

1. Curățăm ciupercile și le tăiem în felii subțiri.

2. Tocăm ceapa fin și o călim în uleiul încins până devine translucidă. Adăugăm, pe rând, câte 2-3 pumni de ciuperci. Le călim 2-3 minute apoi mai adăugăm încă 2-3 pumni și tot așa până le punem pe toate. Acoperim tigaia cu un capac și le fierbem la foc mediu 5 minute. După 5 minute îndepărtăm capacul și le lăsăm în continuare la fiert până când lichidul pe care și l-au lăsat scade la jumate. Condimentăm cu sare și piper.

3. Acum trebuie să îngroșăm sosul și pentru a face acest lucru folosim făină sau amidon. Pentru a evita formarea de cocoloașe trebuie să dizolvăm amidonul în prealabil, în puțină apă. Turnăm amidonul dizolvat peste ciuperci, adăugăm și restul de apă după care lăsăm totul să fiarbă, până când sosul se îngroașă. La final adăugăm smântâna.

Servim ciulamaua cu mămăligă caldă.

Poftă bună!!!

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *