Cobbler cu prune și biscuiți spiralați

Ingrediente pentru umplutură

35-40 de prune bine coapte
1 cană zahăr tos
1 lingură amidon de porumb
1/4 nucșoară măcinată
1/8 cuișoare măcinate
2 linguri unt
1/4 cană sirop de porumb
2 lingurițe esență de vanilie

Ingrediente pentru biscuiți

160g făină
30g mălai
2 linguri zahăr
2 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță sare
4 linguri unt rece
1/2 cană smântână fermentată

Pentru umplutura biscuiților

1 lingură scorțișoară
2 linguri zahăr tos
2 linguri unt topit

Pași

1. Tăiem prunele pe jumate și le îndepărtăm sâmburii.

2. Combinăm zahărul cu amidonul, nucșoara și cuișoarele.

3. Punem untul pe foc iar în momentul în care se topește adăugăm amestecul nostru împreună cu siropul de porumb și vanilia. Gătim totul până când zahărul este topit complet după care adăugăm prunele. Din momentul în care amestecul începe să fiarbă acoperim oala cu un capac și mai ținem pe foc încă 3 minute.

Am folosit sirop de porumb pentru a evita formarea cristalelor de zahăr.

4. Preâncălzim cuptorul la 200 grade C.

5. Acum trebuie să ne ocupăm de biscuiți. Într-un bol mare combinăm făina, mălaiul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugăm untul rece tăiat în bucățele mici pe care îl încorporăm în amestecul uncat cu ajutorul degetelor. La final trebuie să obținem un amestec cu aspectul unor firimituri. Adăugăm smântâna, treptat, în funcție de cât avem nevoie pentru a lega aluatul.

În momentul în care aluatul începe să se lege îl punem pe masa de lucru și îl frământăm puțin cât să-l strângem într-o bilă.

6. Întindem aluatul într-o foaie cu dimensiunea de 25x30cm. Cu un cuțit ajustăm marginile apoi ungem foaia cu unt topit și presărăm zahărul cu scorțișoara.

Apoi rulăm foaia și o tăiem în bucăți de 1cm.