Ingrediente pentru umplutură
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 4 căței de usturoi
- 10 ciuperci
- 1/2 ardei capia
1 legatură pătrunjel - 4 linguri sos de soia
- 150g cascaval răzuit
sare și piper
Ingrediente pentru aluat
- 500g făină
- 230g unt rece
- 1 linguriță sare
- 4-5 linguri de apă rece
Pași
1. Pregătim aluatul. Punem făina într-un bol încăpător, adăugăm sarea și untul. Încorporăm untul în făină cu ajutorul degetelor până când obținem un aluat cu aspectul unor firimituri. Adăugăm câte câte o lingură de apă rece până cand reușim să adunăm aluatul într-o bilă. Dăm aluatul la rece pentru o oră.
2. Cât timp stă aluatul în frigider ne ocupăm de umplutură. Curățăm și tocăm ciupercile.
3. Tăiem ceapa mărunt.
4. Răzuim morcovul și usturoiul.
5. Tăiem șunca presată în bucăți mici.
6. Tocăm pătrunjelul.
7. Tăiem ardeiul în bucăți mici.
8. Acum că avem toate ingredientele pregătite punem uleiul la încins într-o tigaie. Adăugăm ceapa și usturoiul pe care le călim 5 minute.
9. Adăugăm ciupercile, ardeiul, morcovul și sosul de soia. Le lăsăm pe foc până când se evaporă tot lichidul.
10. Apoi oprim focul și adăugăm pătrunjelul, șunca, sare și piper după gust. Lăsăm umplutura să se răcească.
11. Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în două. O parte o lăsăm afară și cealaltă parte o dăm iar la rece. Tot acum preâncălzim cuptorul la 180 C.
12. Întindem aluatul și cu ajutorul unei forme rotunde facem cerculețe din aluat. Eu am folosit un pahar cu diametru mare.
13. Luăm câte un cerculeț, îl întindem ușor cu sucitorul după care adăugăm umplutura iar deasupra presărăm puțin cascaval răzuit.
14. Umezim marginile cercului cu apă și apoi le lipim. Cu ajutorul unei furculițe facem niște franjuri pe margine.
15. Așezăm colțunașii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îi ungem cu ou bătut. Îi dăm la cuptor pentru 25-30 de minute.
Așa arată colțunașii mei la final. Sunt foarte gustoși, sper să încercați și voi această rețetă.
Poftă bună!!!
0 Comments