Desert

Cornuri umplute cu nucă și dulceață de caise

Cornuri umplute cu nucă și dulceață de caise

Ingrediente pentru aluat

  • 500g făină tip 000 cernută
  • 100g zahăr
  • 200ml lapte călduț
  • 1 cub drojdie proaspătă
  • 3 gălbenușuri + 1 ou întreg
  • 80g unt
  • 25ml ulei
  • coaja răzuită de la o lămâie
  • un praf de sare
  • 1 lingură esență de vanilie

Ingrediente pentru umplutură

  • 6 linguri dulceață de caise(eu am folosit dulceață de caise și porocale, rețeta o găsiți pe blogul meu)
  • 100g nucă măcinată mare

Ingrediente pentru topping

  • 1 ou bătut + 1 lingură lapte

Pași

1. Dizolvăm drojdia în două linguri de zahăr după care o amestecăm cu laptele călduț.

2. Batem cele 3 gălbenușuri și oul întreg cu sarea după care le turnăm peste amestecul de drojdie.

3. Adăugăm untul topit și răcit, restul de zahăr și uleiul.

4. Punem făina într-un castron adânc(sau în castronul unui robot de bucătărie), facem o adâncitură în mijloc unde turnăm amestecul nostru. Acum adăugăm și coaja răzuită de lămâie și vanilia. Cu o lingură amestecăm toate ingredientele după care frământăm fie cu mâna fie cu robotul. La final trebuie să obținem un aluat fin și elastic.

5. Așezăm aluatul într-un castron, uns cu ulei în prealabil. Acoperim castronul cu un șervet și îl punem într-un loc călduț. Aluatul nostru trebuie să stea la dospit 1-2 ore pentru a-și dubla volumul.

6. Pentru umplutură amestecăm dulceața cu nuca măcinată. Acest amestec nu trebuie să curgă, dacă este nevoie mai adăugați nucă.

7. După ce a crescut aluatul îl așezăm pe masa de lucru unsă cu ulei și cu ajutorul palmelor îi dăm o formă rotundă cu o grosime de 12cm. Cu un cuțit îl tăiem în 12 bucăți egale, pe cât posibil.

8. Punem o lingură de umplutură după care rulăm pentru a forma cornul.

9. Cornurile astfel formate se lasă la dospit 30 de minute. Tot acum preâncălzim cuptorul la 180 grade C.

Înainte de a introduce cornurile în cuptor le ungem cu ou și le coacem în jur de 25 de minute.

Dacă se rumenesc prea repede, le acoperim cu o bucată de hârtie de copt înmuiată în apă și continuăm coacerea.

Așa arată cornurile mele la final, sunt apetisante și miros a sărbătoare.

Poftă bună!!!

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *