Paine

Covrigi cu mac, susan, ceapă

Covrigi cu mac, susan, ceapă

Ingrediente pentru aluat

  • 500g făină 650
  • 7g drojdie uscată
  • 320ml apă călduță
  • 7g sare
  • 1 lingură zahăr brun cu melasă

Ingrediente pentru apa în care vom fierbe covrigii

  • 1 linguriță bicarbonat de Na
  • 2 linguri de zahăr brun

Pentru topping

Semințe de mac, susan alb și negru, semințe de floarea soarelui, fulgi de ceapă prăjită, sare neagră.

Pași

1. În bolul unui robot punem făina împreună cu sarea, zahărul și drojdia.

Atenție!!! Sarea nu se pune peste drojdie.

2. Pornim robotul de bucătărie și adăugăm treptat apa. Adăugăm apă cât să se înglobeze toată făina, s-ar putea să nu aveți nevoie de toată apa.

Frământăm aluatul cam 10 minute, până devine elastic și nelipicios. Lăsăm aluatul la dospit, într-un loc călduros, pentru 1-2 ore(trebuie să-și dubleze volumul).

Așa arată aluatul meu după o oră.

3. Punem aluatul pe masa de lucru, pe care am pus în prealabil puțin ulei. Divizăm aluatul în porțiuni de 80g.

4. Fiecărei porțiuni îi dăm o formă rotundă din care apoi formăm un sul cu dimensiunea de 25cm

5. Unim ambele capete ale sulului și astfel am format covrigul. Așezăm covrigii pe o tavă, îi acoperim cu folie de plastic și îi lăsăm la dospit 30 de minute.

Cu 15 minute înainte să expire acest timp pornim cuptorul la 200 grade C.

6. După 30 de minute punem 2L de apă la fiert împreună cu bicarbonatul și zahărul. Când apa începe să fiarbă adăugăm câte 2-3 covrigi odată(în funcție de dimensiunea oalei). Îi lăsăm la fiert câte 30 de secunde pe o parte apoi îi întoarcem și îi mai lăsăm încă 30 de secunde.

7. Scoatem covrigii cu o spumieră, îi introducem pe o parte în vasul în care avem semințele și apoi îi scoatem pe un grătar sau tocător de lemn.

După ce am fiert toți covrigii îi așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îi introducem în cuptor pntru 20-25 de minute.

Așa arată covrigii mei la final.

Poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *