Fel principalLegume

Curry de vinete și fasole verde

Curry de vinete și fasole verde

Aceasta este rețeta mea cu numărul 200, sunt foarte fericită că am ajuns la acest număr după un an de muncă continuă, un an în care am învățat și experimentat multe lucruri noi, un an în care am gătit împreună cu fetița mea.

Ingrediente

  • 2 linguri ulei vegetal
  • 3 lingiri unt de cocos
  • 2 cepe mici
  • 2 căței de usturoi
  • 1/2 ardei iute
  • 2 linguri pastă Curry
  • 2 vinete
  • 115g mazăre
  • 115g fasole verde
  • 1 ardei gras roșu
  • 3 linguri sos de soia
  • 1 linguriță zahăr brun
  • 1 legătură de pătrunjel

Pași

1. Curățăm și tăiem vinetele în bucăță mari.

2. Tăiem ardeiul gars și ardeiul iute în bucăți mici.

3. Tocăm mărunt ceapa și usturoiul.

4. Punem uleiul la încins într-o tigaie încăpătoare. Călim 1-2 minute ceapa împreună cu usturoiul și ardeiul iute. Adăugăm pasta curry și o gătim 1 minut.

5. Adăugăm vinetele pe care le sotăm 3-4 minute. Tot acum adăugăm și untul de cocos, în cazul în care nu îl folosiți trebuie să-l înlocuiți cu ulei.

6. Adăugăm ardeiul gras, mazărea și fasolea pe care le sotăm 2 minute. Adăugăm 300ml apă, sosul de soia și zahărul. Gătim totul la foc mediu până când legumele sunt fierte complet.

La final adăugăm pătrunjelul tocat fin.

Așa arată preparatul meu la final. Este foarte gustos, aromat și sănătos.

Poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *