Desert

Galaktoboureko

Galaktoboureko

Este un desert grecesc care constă în foi fine de plăcintă care îmbracă o cremă  de griș. Foile sunt crocante și însiropate creând un contrast plăcut cu crema moale. Acest desert merită încercat!!!

Ingrediente pentru prăjitură

  • 1 pachet foi de plăcintă
  • 500ml lapte
  • 80g griș
  • 150g zahăr
  • 1/2 păstaie de vanilie
  • 2 ouă
  • 5 linguri unt gras
  • 100g unt topit

Ingrediente pentru sirop

  • 120ml apă
  • 150g zahăr
  • sucul de la 1/2 de lămâie

Pași

1. Punem laptele la fiert împreună cu semințele de la o jumătate de păstaie de vanilie. Dacă nu aveți păstaie și folosiți esență sau extract de vanilie le puneți la sfârșit, odată cu untul.

Cum obținem semințele dintr-o păstaie. Tăiem păstaia pe lung, cu un cuțit subțire. Apoi curățăm interiorul păstăii cu ajutorul cuțitului. Coaja păstăii poate fi și ea folosită doar că trebuie să o scoateți în momentul în care crema este gata.

2. Cănd laptele începe să fiarbă punem grișul pe care îl amestecăm cu un tel.

3. Amestecăm ouăle cu zahărul.

4. Cam la un minut după ce am pus grișul, luăm oala de pe foc și turnăm, puțin câte puțin, din amestecul de ou cu zahăr. În acest timp amestecăm totul cu un tel.

5. Punem iar oala pe foc și ferbem 5 minute.

6. Când crema este gata oprim focul, adăugăm untul și amestecăm bine. Lăsăm crema să se răcească bine.

7. Când crema s-a răcit  formăm rulourile. Pentru aceasta punem foile de plăcintă pe masa de lucru și le tăiem în cruce, pe lățime și pe lungime.

Tot acum preâncălzim cuptorul la 180 grade C.

8. Luăm câte două foi iar restul le acoperim cu un șervet. Ungem cu unt topit o foaie, deasupra ei punem cea de-a doua foaie și o vom unge și pe aceasta. Luăm o lingură de cremă și o așezăm la marginea foilor.

Rulăm de două ori după care întoarcem marginile externe spre interior.

Acum rulăm până la capăt și ungem cu unt ambele fețe. Așezăm ruloul astfel format într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină.

Formăm un singur strat de rulouri.

Dăm tava la cuptor pentru 35-40 de minute.

Cât timp stă prăjitura în cuptor pregătim siropul. Punem la fiert zahărul cu apa și sucul de lămâie. Fierbem totul pâna când zahărul se dizolvă complet. Lăsăm siropul la răcit.

După ce scoatem prăjitura din cuptor turnăm siropul rece și o lăsăm o oră pentru ca foile să absoarbă acest sirop.

Un deliciu!!! Servim rulourile presărate cu zahăr pudră și coajă răzuită de portocală.

0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *