Fel principalLegumeSanatos

Gratin de sfeclă roșie, ciuperci și cartofi

Gratin de sfeclă roșie, ciuperci și cartofi

Această rețetă realtiv ieftină captează spiritul meniului traditional polonez.

Ingredinete necesare pentru pregătirea sfeclei roșii

  • 30ml ulei vegetal
  • 1 ceapă
  • 3 linguri făină
  • 300ml apă
  • 650g sfeclă roșie
  • 75ml smântână pentru gătit
  • 2 linguri  hrean răzuit
  • 1 lingură muștar picant
  • 1 lingură oțet
  • 1 lingurită seminte de chimen
  • 1/2 linguriță sare

Ingrediente necesare pentru pregatirea ciupercilor

  • 2 linguri unt
  • 1 ceapă roșie
  • 200g amestec de ciuperci sălbatice și de cultură(eu am folosit gălbiori, ghebe-din congelator și ciuperci champignon-proaspete)
  • 3 linguri de pătrunjel tocat
  • sare și piper

Ingrediente pentru prepararea piureului de cartofi

  • 900g cartofi
  • 150ml lapte
  • sare și piper
  • 2 linguri de mărar(opțional)

Pași

1. Prima și prima dată trebuie să coacem sfecla roșie în cuptor la 180 C pentru o oră jumate(verificați cu o furculiță, dacă intră cu ușurință înseamnă că este facută)

2. Când sfecla este gata ne apucăm de pregatirea celor trei componente ale rețetei. Curățăm cartofii, îi tăiem în bucați mari și îi punem la fiert.

Preâncălzim cuptorul la 180 C.

3. Pentru pregatirea sfeclei roșii- tocăm ceapa și tăiem sfecla în bucăți mici.

4. Punem ceapa la călit în cele 2 linguri de ulei, când aceasta se înmoaie turnăm toată făina o dată, amestecăm bine și luăm cratița de pe foc. Apoi turnăm în fir subțire apa.(în tot acest timp amestecăm)

După ce am turnat toată apa punem cratița iar pe foc și o ținem până când sosul se îngroașă.

5. În momentul în care sosul se îngroașă luăm cratița de pe foc și adăugăm restul ingredientelor, adică: sfecla roșie, hreanul, smântâna, oțetul, muștarul, sarea și chimenul.

6. În următorul pas trebuie să sotăm ciupercile. Tocăm ceapa și ciupercile.

Călim ceapa în cele două linguri de unt după care adăugam ciupercile tăiate.(focul trebuie să fie mediu)

În momentul în care ciupercile își lasă apa mărim focul și le ținem până cand apa se evaporă complet.

Cam așa arăta aragazul meu în momentul în care făceam această rețetă.

La final adăugăm pătrunjelul tocat și asezonăm cu sare și piper.

7. Pentru piureul de cartofi- zdrobim cartofii, adăugăm laptele, sare și piper. Acum puteți să adăugați și mărar dacă doriți.

8. În următorul pas asamblăm totul. Vom avea nevoie de o formă de copt ovală.

Așezăm piureul pe fundul tavii și pe marginile acesteia.

În mijloc punem sfecla roșie iar deasupra ei ciupercile sotate.

Acoperim tava cu hârtie de copt și o dăm  la cuptor pentru 30 de minute.

După ce scoatem tava din cuptor presărăm deasupra ciupercilor mărar tocat mărunt.

Așa arată la final preparatul meu.

Vă doresc poftă bună!!!

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *