Desert

Karidopita

Karidopita

Ingrediente

  • 200ml ulei de măsline
  • 350g făină
  • 150g zahăr de cocos(sau zahăr pudră)
  • 250ml suc de portocale
  • 50ml amaretto/coniac
  • 2 lingurițe scorțișoară
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • 1/2 linguriță cuișoare măcinate
  • coaja razuită de la o portocală și o 1/2 de lămâie
  • 1 plic praf de copt
  • 1 plic vanilie Bourbon/1 lingură extract de vanilie
  • 200g nucă macinată-nu foarte fin

Pași

1. Preâncălzim cuptorul la 180 C.

2. Cernem făina împreună cu praful de copt.

3. Într-un vas înalt adăugăm sucul de portocale, uleiul, zahărul și zahărul vanilat. Amestecăm totul bine cu un tel.

4. Adăugam toată făina odată și amestecam  până când nu mai observăm cocolașe. Apoi adăugăm și restul ingredientelor.

5. Ungem o formă rotundă cu ulei și o tapetăm cu făină. Forma trebuie să aibă diametrul de 20-22cm. Turnăm aluatul și apoi îl dăm la cuptor pentru 35-40 de minute. Facem testul cu scobitoarea care trebuie să iasă curată în momentul în care prăjitura este coaptă complet.

Așa arată prăjitura după ce am scos-o din cuptor. Nu vă speriați dacă crapă ușor la suprafață pentru că o vom acoperi cu o glazură deliciosă.

Ingrediente pentru glazură

  • 6 linguri apă
  • 6 linguri ulei de măsline
  • 6 linguri de zahăr de cocos
  • 2 linguri de cacao

Cernem cacaoa într-o crăticioară, adăugăm și restul ingredientelor după care le punem pe foc și le ținem până când zahărul se dizolvă complet și compoziția se îngroașă ușor.

Lăsăm glazura să se racească după care o turnăm peste prajitură. Decorați prăjitura cu ce aveti la îndemână. Eu am folosit fulgi de ciocolata albă, bombonele mici și jumătăți de nucă.

Eu sunt mulțumită de rezultatul final, pe lângă faptul ca este un desert sănătos această prajitură este și aspectuoasă.

Vreau să vă spun câteva lucruri despre zahărul de cocos. Acesta deși trece printr-o procesare, aceasta este minimă, comparativ cu cea prin care trece zaharul alb. Drept urmare, zaharul de cocos își păstrează mare parte din nutrienți: fier, zinc, calciu, potasiu, polifenoli și antioxidanți. Datorită unei fibre pe care o are în compoziție, numită inulină, are și un indice glicemic mult mai mic decât al zahărului obișnuit (35 comparativ cu 60). Gustul de zahar de cocos variaza in functie de speciile de palmieri folosite, insa, in principiu, se aseamana cu gustul zaharului brun, avand note de caramel.

Sper să încercați și voi această rețetă și vă doresc poftă bună.

 

 

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *