CarneFel principal

Mâncare de limbă cu măsline

Mâncare de limbă cu măsline

Ingrediente pentru fierberea limbii

  • 1 limbă de vită(aproximativ 1Kg)
  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 1/4 de țelină
  • 1 păstârnac
  • 2 căței de usturoi
  • 1 lingură de sare

Ingrediente pentru mâncarea de limbă

  • limba fiartă, curățată și feliată
  • 4 linguri de ulei
  • 1 ceapă
  • 200ml suc de roșii concentrat
  • 2 linguri de făină
  • 2 căni din apa în care a fiert limba
  • 3 căței de usturoi
  • 3 frunze de dafin
  • 3 crenguțe de cimbru proaspăt(opțional)
  • 1 cană de măsline
  • 1/2 de lămâie murată(opțional-găsiți pe situl meu o rețetă pentru lămâi murate)
  • sare și piper după gust

Pași

1. Punem limba împreună cu restul ingredientelor la fiert. Apa se pune în jur de 8 căni, cât să acopere limba. Deasupra oalei punem hărtie de copt iar apoi capacul. Fierbem limba la foc mediu 2-3 ore, până când se înmoaie.

Verificăm cu o furculiță dacă este fiartă suficient, în momentul în care furculița intră ușor în limbă este gata. Scoatem limba pe o farfurie întinsă și o lăsăm la răcit. Când limba este răcită complet o curățăm de piele și o tăiem în felii subțiri.

2. Pentru mâncarea de limbă trebuie să călim ceapa până când devine translucidă.

Separat facem un amestec din făină, sucul de roșii și o cană de supă fierbinte. Când ceapa este călită turnăm acest amestec peste ea. Puteți înlocui o parte din supă cu vin dacă doriți.

Adăugăm cimbrul(dacă folosiți), feliile de limbă precum și restul ingredientelor. Fierbem tot amestecul 15-20 de minute și avem grijă să nu se lipească nimic de fundul vasului. Eu am folosit la prepararea acestei mâncări un vas Tajine.

La final adăugăm sare și piper după gust.

Poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *