Aperitive

Mini chifle cu pesto și mozzarella

Mini chifle cu pesto și mozzarella

Ingrediente pentru aluat

  • 500g făină tip 000
  • 7g drojdie uscată
  • 2 lingurițe sare
  • 1/2 lingură zahăr
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 300ml apă călduță

Ingrediente pentru umplutură

  • 130g mozzarella
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi răziut
  • parmezan proaspăt răzuit

Pași

1. Pregătim aluatul. Amestecăm apa călduță cu uleiul, zahărul și drojdia și le lăsăm 5 minute. Între timp cernem făina împreună cu sarea, în bolul unui robot de bucătărie.

2. Pornim robotul și turnăm ușor amestecul de apă cu drojdie. Lăsăm robotul să frământe cam 10 minute până când aluatul devine fin și elastic. În cazul în care ați frământat 10 minute și aluatul este tot lipicios puteți să mai adăugați 2-3 linguri cu făină.

În acest punct, fie lasați aluatul la dospit pentru 1-2 ore fie îl introduceți în frigider pentru maxim 2 zile. Eu am pregătit aluatul cu o zi înaine și l-am ținut în frigider într-un vas acoperit cu folie de plastic. Chiar dacă stă la rece, aluatul tot crește.

3. Întindem aluatul pe masa de lucru ușor înfăinată, iar foaia obținută o împărțim în 30 de pătrate apoximativ egale.

4. Tăiem mozzarella în 30 de bucăți mici.

5. Tapetăm o tavă rotundă(să aibă un diametru de cel puțin 27cm) cu hârtie de copt iar în centru punem un castron cu diametrul de 10cm.

6. Luăm câte o bucată de mozzarella, o dăm prin pesto și apoi o punem pe un pătrat de aluat.

7. Formăm mici mingiuțe de aluat pe care le așezăm în tavă una lângă alta.

După ce am format toate chiflele le lăsăm la dospit 30 de minute într-un loc cald. Tot acum preâncălzim cuptorul la 220 grade C.

Așa arată chiflele mele după ce au dospit.

8. Introducem tava în cuptor pentru 25 de minute.

După ce scoatem tava din cuptor, ungem chiflele cu uleiul de măsline amestecat cu usturoiul răzuit.

Deasupra răzuim parmezan și ornăm cu câteva crenguțe de rozmarin și merișoare. În mijloc așezăm un bol cu ketchup.

Notă: pentru o aromă intensă de busuioc vă recomand să folosiți pesto proaspăt.

Poftă bună!!!

 

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *