Desert

Monkey Bread

Monkey Bread

                                                 Monkey bread* painea maimutei* 

Este o prajitura moale, dulce, lipicioasa servita in Statele Unite la micul dejun. Consta in mici gogosele cu scortisoara, crema caramel si nuci prajite.

Aluatul pentru gogosele

Ingrediente

  • 7g drojdie uscata
  • 350g faina
  • 1 lingurita de sare
  • 200ml lapte
  • 50ml apa
  • 2 linguri unt
  • esenta de vanilie
  • 40g zahar
  • 200g nuci

PASI

1. Cernem faina in vasul unui robot de bucatarie sau intr-un bol

2. Peste faina punem  zaharul, sarea si drojdia uscata

3. Montam vasul la robotul de bucatarie si amestecam un pic toate ingredientele sau amestecam cu mana

4. Punem ingredientele lichide intr-o craticioara- laptele, apa,vanilia impreuna cu untul

4. Punem tot amestecul pe foc pana se topeste untul

5. Turnam ingredientele lichide peste cele uscate

* atentie la acest pas, laptele trebuie sa fie caldut, nu fierbinte

6. Acum lasam robotul sa-si faca treaba. Eu l-am lasat 8 minute pe viteza 1 si inca 2 minute pe viteza 2. In total 10 minute. Daca nu aveti robot framantati aluatul pana devine elastic

7. Dupa 10 minute aluatul arata asa. Trebuie sa fie elastic, cand tragi de el sa sa intinda

8. Punem aluatul intr-un castron uns cu ulei, il acoperim cu folie de bucatarie si cu un servet, pentru a ne asigura ca aerul nu iese din castron. Il lasam la loc cald pentru 2 ore, cat sa-si dubleze volumul

Acum ca am terminat cu aluatul trebuie sa ne ocupam de nuci, adica sa le taiem in bucati mari si sa le prajim.

Aveti grija sa nu le uitati pe foc, trebuie sa amestecati tot timpul pentru a nu se arde.

Cand s-au rumenit usor le punten intr-un castron, nu le lasati in tigaie pentru ca se pot arde deoarece tigaia este fierbinte.

In continuare ne ocupam de Sosul caramel.

Ingrediente

  • 180g unt
  • 300g zahar brun- l-am folosit pe cel de la Solaris care contine si melasa
  • o jumatate de lingurita cu sare
  • 100ml frisca lichida

Intr-o craticioara introducem toate ingredientele de mai sus, le punem pe foc si le lasam pana cand zaharul se dizolva si untul se topeste

Si rezultatul final

In continuare trebuie sa facem amestecul de zahar si scortisoara.

Ingrediente

  • 2 linguri scortisoara
  • 100g zahar tos

Punem ingredientele de mai sus intr-un castron si amestecam bine.

Dupa ce s-au scurs cele doua ore aluatul nostru arata asa.

Punem aluatul pe masa de lucru si il aplatizam pentru a indeparta aerul.

Apoi il taiem in fasii subtiri.

Fiecare fasie o taiem in bucatele mici cat o caisa.

Aluatul este moale si lipicios, sa nu va speriati, este normal asa. Luam bucatelele de aluat in mana si incercam sa le rotunjim un pic.

Si apoi le punem in castronul cu zahar si scortisoara, si le tavalim bine.

Acum urmeaza asamblarea aluatului, nucilor si sosului caramel in forma de copt. Forma mea are o gaura in mijloc, daca nu aveti o forma de acest fel puteti folosi una rotunda pentru tort.

Procedam in felul urmator

1. Turnam sos caramel pe fundul formei de copt- forma trebuie sa fie unsa cu unt sau ulei si tapetata cu faina.

2. Punem o mana de nuci prajite

3. Punem jumatate din cantitatea de gogosele

4. Iar turnam sos caramel si mai punem o parte din nuci

5. Punem ultimul strat de gogosele, restul de sos caramel si de nuci

6. Le acoperim cu un servet si le lasam la loc cald inca 20 de minute. Acum pornim si cuptorul la 180° C. Dupa 20 de minute arata asa.

7. Introducem prajitura in cuptorul preincalzit la 180° C pentru 35-40 de minute. Dupa 35 de minute a mea a fost gata, si arata asa.

O lasati cateva minute sa se raceasca, puneti o farfurie deasura prajiturii si o rasturnati cu grija.

Pofta buna!!!

0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *