Mie îmi place mult să urmăresc postul PaprikaTv. Am învațat multe lucruri de la minunații bucătari de pe acest post. Am o mulțime de preferați printre care și Dora Havas. La ea am văzut această rețetă de mușchi de porc marinat, am zis să încerc și eu iar rezultatul este incredibil. Datorită numeroselor condimente carnea este aromată si super fragedă. Am folosit pentru prima data paprika afumată și vă recomand sa o folosiți și voi neapărat dacă vreți să faceți această rețetă.
Ingrediente
- marinată uscată
- 1.5kg mușhi de porc
- 2-3 morcovi mari sau mai mulți mici
- 5 cartofi
- 1 ceapă
- 2 ardei capia
Ingrediente pentru marinată– în primul rând trebuie să știți că atunci când faceți o marinată cantitatea de sare trebuie să fie egală cu cea de piper proaspat macinat. Restul ingredientelor pot varia după preferințe. Puteți folosi orice, de la cuișoare, scorțișoară sau salvie până la anason ori coriandru, important e să vă placă aromele și să știți că unele mirodenii se potrivesc mai bine cu anumite feluri de carne (de exemplu, coriandrul, chimionul, boabele de mustar merg bine cu carnea de pui; busuioc, hasmatuchi, coriandru pentru carnea de porc iar pentru carnea de peste rozmarin, cimbru, salvie).
- 4 linguri sare
- 4 linguri piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri usturoi granule
- 2 linguri oregano uscat
- 1 lingură cimbru uscat
- 3 linguri paprika dulce
- 1/2 chilli pudră
- 1 lingură paprika afumată
Pași
1. Mai întai preparăm marinata. Pentru aceasta pisăm piperul într-un mojar daca îl vrem mai grosier sau îl mărunțim cu ajutorul unei rașnițe dacă îl vrem mai fin. Apoi îl punem împreună cu restul ingredientelor într-un bol și amestecam bine.
2. Frecăm muschiul de porc pe ambele părți cu această marinată. Eu nu am folosit toată cantitatea, am pus cât să acopar bine ambele suprafețe. Ce mi-a rămas am pus într-un borcan cu capc.
3. Așezăm apoi mușchiulețul într-o tavă și o lăsăm în frigider pentru 30 de minute. Între timp preîncălzim cuptorul la 160°C.
4. După ce trec cele 30 de minute scoatem tava, punem jumătate de cană cu apă în ea, apoi o acoperim cu folie de aluminu și o dăm la cuptor pentru 2-3 ore. Eu am ținut-o 2,5 ore. Timpul variază in funcție de cât de mare este bucata de carne.
5. Cât timp stă carnea în cuptor noi pregătim legumele. Tăiem cartofii în bucăți mari.
6. Tăiem ceapa în inele.
7. Tăiem ardeiul.
8. În momentul în care carnea este făcută îndepărtăm folia de aluminu și așezăm legumele în jurul ei.
9. Dăm iar la cuptor tava pentru încă o oră. În acest timp eu am scos tava din cuptor de doua ori și am întors legumele. Așa arată totul la final.
Poftă bună!!!
0 Comments