Ingrediente pentru aluat

• 300g făină tip 000
• 1/2 linguriță de amoniac alimentar stins cu suc de lămâie sau portocală
• 50g zahăr
• 75ml lapte
• 75g unt topit și răcit
• 1/4 linguriță  sare
• 1 ou
• 1 linguriță extract de vanilie

Ingrediente pentru cremă

• 2 ouă
• 150g zahăr
• 150g unt
• 100g ciocolată
• 2 linguri esență de rom
• 2 linguri nucă fin măcinată

Pași

1. Mixăm ouăle întregi împreună cu zahărul și sarea până când amestecul se albește și creșe în volum.

2. Adăugăm untul topit, laptele, vanilia, amoniacul stins și mixăm.

3. Adăugăm făina treptat și frământăm până când obținem un aluat ferm și nelipicios. Aluatul astfel obținut îl învelim în folie de plastic și îl dăm la frigider cât pregătim crema.

4.Pentru cremă mixăm cu un tel ouăle întregi împreună cu zahărul, pe baie de apă, până când se îngroașă. Adăugăm ciocolata mărunțită și untul tăiat în bucăți mici. Omogenizăm bine crema și o luăm de pe foc în momentul în care untul și ciocolata sunt topite. Adăugăm apoi romul și nuca măcinată.

5. Pentru a forma cojile de nuci, luăm bucăți de 5-6g din aluat și formăm  biluțe. Punem la încins forma specială pentru nuci, așezăm în fiecare adâncitură câte o biluță după care închidem forma și ținem mânerul strân cu putere. Lăsăm forma pe foc câteva secunde după care o întoarcem și o mai lăsăm câteva secunde(10-20).

6. După ce am făcut toate cojile trebuie să le curățăm axcesul de aluat de pe margini cu ajutorul unui cuțit. La final trebuie să arate așa. Marginile pe care le-am îndepărtat le măcinăm și apoi le adăugăm în cremă.

7. Umplem nucile cu ajutorul unei lingurițe după care le lipim două câte două. La final le pudrăm cu zahăr pudră.

Poftă bună!!!