Paine

Pâine cu semințe-fără frământare

Pâine cu semințe-fără frământare

Pentru această pâine am folosit făină de la Lidl care conține drojdie și sare.

Ingrediente

  • 1kg făină specială pentru pâine
  • 700ml apă
  • 50ml ulei
  • 150g amestec de semințe(floarea soarelui, dovleac, in)
  • 3 linguri seminte de mac

Pași

1. Pentru a realiza această pâine veți avea nevoie de o oală de 5l și de un capac potrivit pentru aceasta.

Pentru început, încălzim apa în aceeași oală în care mai târziu vom coace pâinea. Apa trebuie să fie călduță.

2. Adăugăm uleiul, semințele și cernem făina.

Veți observa ca vor rămâne niște bobițe mici în sită, să nu le aruncați deoarece este drojdia uscată. Facem acest pas doar pentru a aera făina.

3. Amestecăm totul cu o lingură sau cu mâna, cât să omogenizăm compoziția.

Acoperim oala cu o folie alimentară sau cu o pungă și o lăsăm la temperatura camerei o oră.

4. După o oră amestecăm iar totul, fie cu lingura fie cu mâna(în jur de 30 de secunde)

Acoperim din nou oala cu folie și lăsăm aluatul la dospit 30 de minute.

5. După 30 de minute aluatul arată așa. Se observă că și-a dublat volumul.

6. Punem aluatul pe masa de lucru înfăinată și îi dăm o formă dreptunghiulară.(îl întindem ușor cu ajutorul palmelor).

Spălăm oala în care a fost aluatul.

7. Acum trebuie sa-l împăturim. Aducem marginile spre mijloc, le așezăm una peste alta pentru a forma un cilindru.

8. Aducem ambele capete spre mijloc.

9. Acoperim aluatul cu folie alimentară și cu un șervet de bucătărie. Lăsăm la dospit pentru o oră.

Cu 30 de minute înainte să expire timpul de dospit preîncălzim cuptorul la 250 grade C și introducem oala acoperită de capac în zona de mijloc a acestuia.

10. După ce a trecut o oră acoperim aluatul cu o cantitate generoasă de făină și cu un cuțit bine ascuțit facem 3 crestaturi adânci.

Punem aluatul în oala încinsă, cu mare grijă să nu vă ardeți dar în același timp trebuie să vă mișcați rapid. Acoperim oala cu capacul și o introducem în cuptor pentru 30 de minte. Setăm temperatura cuptorului la 230 grade C.

După 30 de minute îndepărtați capacul, reduceți iar temperatura cuptorului la 200 grade C. Mai lăsați pâinea în cuptor în jur de 15-20 de minute.

Așa arată pâinea mea după ce am scos-o din cuptor.

Scoatem pâinea din oală și o lăsăm la racit pe un grătar/tocător de lemn.

Pâinea se păstrează mai multe zile învelită într-o pungă de plastic. Dacă o țineți afară se usucă.

În cazul în care nu aveți făină de la Lidl, folositi 14g drojdie uscată și 20g sare. Pașii rămân aceiași.

Vă doresc poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *