Desert

Pastă de zahăr

Pastă de zahăr

Folosită la îmbrăcarea torturilor și la crearea de diferite decorațiuni.

Ingrediente

  • 7 g gelatină sub formă de granule
  • 4 linguri apă rece
  • 1 lingură glicerină
  • 1/2 cană sirop de porumb
  • 2 linguri unt
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 880g zahăr pudră

Siropul de porumb este un îndulcitor cu o consistență asemănătoare cu cea a mierii. El are rolul de a preveni cristalizarea zahărului.

Glicerina împiedică uscarea pastei de zahăr.

Pași

1. Punem gelatina la hidratat în cele 4 linguri de apă. După 5-6 minute punem bolul cu gelatină pe baie de apă, în momentul în care aceasta s-a topit adăugăm siropul de porumb și glicerina. Amestecăm bine și apoi adăugăm untul. Cânt untul este topit luăm bolul de pe baia de apă și adăugăm vanilia.

2. Separat, într-un bol adânc, cernem 4 căni de zahăr pudră. Facem o adâncitură în mijlocul zahărului unde adăugăm  amestecul nostru care trebuie să fie călduț.

3. Amestecăm ușor cu o lingură și adăugăm treptat restul de zahăr.

Punem fondantul pe masa de lucru și îl frământăm până când devine pliabil, fin și nu se mai lipește de mână.

4. Dacă pasta de zahăr este prea moale mai adăugați zahăr iar dacă este prea tare mai adăugați puțină apă.(câte o picătură o dată)

Pasta se depozitează în frigider într-un container închis ermetic.

Se poate folosi pentru a crea diferite decorațiuni pentru torturi și prăjituri. Pentru a obține aceste decorațiuni veți avea nevoie de forme speciale pentru decupat fondant. De asemenea, pasta de zahăr  poate fi colorată cu diverși coloranți alimentari, cei mai indicați fiind cei sub forma de gel.

Decorațiunile obținute se lasă la uscat 2-3 zile după care pot fi folosite.

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *