Carne

Pate din ficatei de pui

Pate din ficatei de pui

Ingrediente

  • 500g ficatei de pui
  • 150g  unt
  • 50g unt topit
  • 150ml supa de pui concentrata/apa
  • 5 fire de ceapa verde
  • 1 catel de usturoi mare
  • 2 foi de dafin
  • 1/4 nucsoara razuita
  • 1 lingura de boia dulce
  • optional 1 lingura de piper verde murat
  • sare

Pasi

1. Taiem ficateii in jumatati.

2. Curatam ceapa si usturoiul si le taiem rondele.

3. Punem 50g de unt intr-o tigaie antiaderenta la foc mediu. Cand untul incepe sa se topeasca adaugam ceapa si usturoiul.

4. Le lasam la calit pana cand devin translucide. Atentie focul trebuie sa fie mediu pentru ca ceapa sa nu se arda. Cand ceapa este facuta adaugam ficateii.

5. Lasam ficateii sa se caleasca 2-3 minute timp in care îi intoarcem de pe o parte pe alta. Apoi turnam supa de pui cat sa acopere jumatate din ficatei. Acum adaugam si cele doua frunze de dafin. Acoperim cu capacul si îi lasam pe foc maxim 8-10 minute, nu mai mult pentru ca altfel devin tari si sfaramiciosi. Amestecam din cand in cand.

6. Eu i-am lasat 8 minute. Cum verificati daca sunt facuti ficateii? Rupeti un ficatel în doua si daca nu mai iese sange  este gata. Daca dupa 8 minute înca mai iese un pic sange mai lasati 1-2 minute maxim. Cand ficateii sunt gata îi punem intr-un vas inalt si îi lasam sa se raceasca 10 minute.

7. Dupa 10 minute pasam ficateii cu ajutorul unui blender vertical sau robot de bucatarie. Acum adaugam si 150g de unt. Pasam iar toata compozitia.

8. Asa arata pateul meu dupa ce am adaugat si untul, s-a deschis la culoare. Sa nu va speriati cand veti observa ca aceasta compozitie este moale, se va intari dupa ce o veti tine la frigider cateva ore.

9. Adaugam nucsoara razuita, sare, piperul verde si boiaua de ardei dupa care amestecam bine cu o lingura.

10. Punem pateul in doua vasulete si deasupra lor turnam untul topit. De ce punem deasupra unt topit? Pentru a preveni oxidarea ficatului astfel il putem tine la frigider mai multe zile.

Asa arata pateul meu dupa ce a stat 10 ore la frigider.

Pofta buna!!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *