Carne

Piept de rață cu sos de portocale picant

Piept de rață cu sos de portocale picant

Ingrediente

  • 2 jumatați de piept de rața fără os
  • 1 lingura miere
  • un fir de ceapă verde
  • sare și piper

Pentru sos avem nevoie de:

  • 2 portocale
  • 1/4 cana de zahăr
  • 50ml vin roșu
  • 1 linguriță ghimbir pulbere
  • 1 lingură sos chili dulce
  • 1 lingură sos de pește Thai
  • 1 linguriță semințe de anason
  • 1 baton de scorțișoară
  • 1 ardei iute mic

Pași

1. Preâncălzim cuptorul la 220 C. Sărăm și piperăm pieptul de rață.

2. Cu ajutorul unui cuțit găurim pilea pe care apoi o ungem cu miere.

3. Lăsăm pieptul de-o parte și ne ocupăm de sosul de portocale. Tăiem coaja de pe o jumatate de portocală, îndepărtăm partea alba cât de mult putem. Vom avea nevoie de un cuțit bine ascuțit. Apoi tăiem coaja în bucăți foarte subțiri.

4. Stoarcem cele doua portocale iar sucul obținut îl punem într-un vas. Peste sucul de portocale punem coaja tăiată subțire și restul ingredientelor, adică: zahărul, batonul de scorțișoară, semințele de anason, ghimbirul, vinul, ardeiul iute, sosul de pește, sosul chili. Amestecăm bine și toată compoziția o punem într-o craticioară pe care o așezam pe foc mic și o lăsăm să fiarbă până când capătă o consistență asemănătoare cu a unui sirop.

5. Punem pieptul la prăjit într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Îl așezăm cu pielea în jos și îl lăsăm cam 4 minute până când pielea devine maro apoi îl întoarcem și îl mai lăsăm 2 minute. Dupa 2 minute luăm  tigaia în care l-am prăjit și o introducem în cuptorul preîncălzit pentru 6 minute. Daca nu aveți tigaie care merge in cuptor faceți ca mine, în momentul în care porniți cuptorul punți și un vas termorezistent să se încalzească si atunci când pieptul este prăjit îl puneți direct in acest vas.

După ce scoateți pieptul din cuptor îl puneți pe un tocător și îl lăsați 5 minute înainte de a-l tăia.

Așa arată pieptul meu după ce l-am tăiat. Este suculent iar la mijloc  este roz. Deasupra am pus sosul de portocale și fâșii de coajă de portocale și ceapă verde.

L-am servit alături de  sote de fasole verde și piure de cartofi cu morcov.

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *