Desert

Prăjitură cu brânză și jeleu de portocale(Prăjitura Fanta)

Prăjitură cu brânză și jeleu de portocale(Prăjitura Fanta)

Ingrediente pentru blat

  • 7 ouă medii
  • 150g făină
  • 150g zahăr
  • 50ml ulei de măsline
  • un praf de sare
  • 50g cacao
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • coajă confiată de portocale(în jur de 3 linguri)
  • *toate ingredientele trebuie să aibă temperatura camerei

Ingrediente pentru crema de brânză

  • 1 lingură coajă răzuită de portocale(de preferat de la portocale netratate-bio)
  • 500g brânză dulce de vaci
  • 250g mascarpone
  • 100g unt cu 80-82% grăsime
  • 150g zahăr pudră

Ingrediente pentru jeleul de portocale

  • 1L suc proaspăt de portocale
  • 100g zahăr pudră
  • 100g amidon de porumb

Pași

1. Prima dată pregătim blatul de cacao. Pornim cuptorul la 180 grade C. Mixăm ouăle, întregi, cu zahărul până când amestecul își triplează volumul. Separat, cernem făina împreună cu sarea și cacaoa.

2. Când ouăle și-au triplat volumul, oprim mixerul, și încorporăm treptat amestecul de făină cu cacao, cu ajutorul unei linguri, prin mișcări ușoare, de jos în sus. Ideea este să nu pierdem aerul din amestec, aer care v-a face blatul pufos. La final adăugăm uleiul și coaja de portocală confiată.

3. Turnăm amestecul pentru blat într-o tavă cu dimensiunea de aproximativ 20X37cm. Tava trebuie unsă în prealabil cu unt și tapetată cu făină. Eu am folosit și o bucată de hârtie de copt.

Introducem tava în cuptorul preâncălzit la 180 grade C și coacem blatul 20 de minute.

Așa arată blatul meu după ce l-am scos din cuptor.

4. Cât timp se răcește blatul pregătim jeleul de portocale. Punem sucul de portocale la fiert, separat dizolvăm amidonul și zahărul într-o jumătate de cană de suc de portocale(din cantitatea totală) după care turnăm amestecul în oala cu suc de portocale. Amestcăm continuu până când amestecul capătă consistența unei budinci.

Lăsăm jeleul la răcit după care îl trecem printr-o strecurătoare fină, pentru a îndepărta toate resturile de portocală.

5. Pentru crema de brânză trebuie să mixăm zahărul cu untul până când obținem un amestec cremos. Adăugăm mascarpone, brânza, coaja de portocale. În cazul în care folosiți o brânză de vaci normală, așa cum am folosit eu, nu veți obține o cremă fină, ci dimpotrivă, v-a avea un aspect granular. Vă recomand să folosiți un blender vertical pentru a scăpea de acele granulații inestetice.

Așa arată după ce am utilizat blenderul vertical.

6. În momentul în care blatul este răcit complet punem crema de brânză deasupra acestuia, o nivelăm frumos cu o spatulă după care punem și jeleul de portocale.

Deoarece eu nu am avut o formă cu margini detașabile, pentru a-mi fi mai ușor să scot prăjitura din formă, am folosit hârtie de copt pe care am prins-o de marginea tavii cu niște clipsuri speciale.

După cum se observă în imaginea de mai jos, hârtia trebuie să depășească marginile tăvii.

Ținem prăjitura la frigider cel puțin 2 ore astfel încât crema și jeleul să se întărească.

Poftă bună!!!

0 Comments

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *