Prăjitură cu lămâie

Ingrediente pentru aluat

• 350g făină
• 300g zahăr
• 160g unt
• 4 ouă
• 2 lămâi bio
• 2 1/2 lingurițe praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 300ml lapte
• 1 fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru glazură

• 1 cană cu zahăr pudră
• 3-4 linguri suc de lămâie

Ingrediente pentru topping

• coajă rasă de la o lămâie/portocală
• 3 lingurițe zahăr tos

Pași

1. Preâncălzim cuptorul la 180 grade C.

2. Răzuim coaja de la cele două lămâi.

3. Cernem făina împreună cu praful de copt și sarea. Lăsăm amestecul deoparte.

4. În bolul unui mixer adăugăm ouăle pe care le mixăm la viteză mare cam 5 minute, până când amestecul se îngroașă și capătă culoarea lămâiei.

5. Adăugăm zaharul puțin câte puțin. Mixăm bine până când amestecul devine pufos. Adăugăm coaja răzuită de lămâie și mixăm puțin.

6. Adăugăm amestecul de făină și praf de copt, puțin câte puțin.

7. Punem laptele împreună cu untul pe foc  și fierbem totul până când untul se topeste. Atenție laptele  nu trebuie dea în clocot.

Turnăm amestecul fierbinte în fir subțire peste aluat și mixăm doar cât să se combine totul. Aluatul va căpăta consistența unei smântâni groase.

8. Ungem o formă specială cu unt și o tapetăm cu făină.

9. Turnăm aluatul în formă și îl introducem în cuptorul preâncălzit pentru 30-40 de minute. Faceți testul cu scobitoarea care trebuie să iasă curată.

Coacem prăjitura în zona de mijloc a cuptorului.

10. Pregătim glazura de zahăr. Amestecăm zahărul pudră cu câte o lingură cu suc de lămâie. La final aceasta trebuie să aibă o consistență asemanatoare unei smântâni groase și foarte important, trebuie sa curgă. Eu am adăugat 4 linguri cu suc de lămâie.

11. Pregătim toppingul. Amestecăm coaja răzuită de la o lămâie sau portocală cu zaharul tos.

Așa arată prăjitura mea după ce am scos-o din cuptor.

După ce scoatem prăjitura din cuptor o lăsăm să se răcească 5-10 minute după care o răsturnăm pe un platou.

Când este răcită complet turnăm glazura cu ajutorul unei linguri și presăram toppingul.

Așa arată prajitura mea la final aspectuasă, parfumată și gustoasă.

Vă doresc poftă bună!!!