Desert

Prăjitura fără coacere Bajadera

Prăjitura fără coacere Bajadera

Aceasta prajitură își are originile în Croația. Bajadera este un paradis adevarat pentru iubitorii de dulciuri, în special pentru cei care adoră prajiturile cu ciocolată compacte. Este o prăjitură ușor de realizat pe care o vei aprecia în special pentru faptul că se realizează foarte repede(30 de minute), nu necesită coacere, nu necesită multe ingrediente iar în momentul când este gata se taie în bucăți care arată pur și simplu perfect. Gustul este bineânțeles deosebit, cu multe nuci, biscuiți și ciocolată, iar dacă vrei poți să adaugi diferite condimente(scorțisoară) sau chiar rom iar mirosul va fi fantastic.

Ingrediente pentru blat:

  • 200g zahăr
  • 150ml apă
  • 250g biscuiți Petit beurre
  • 150g miez de nucă(migdale, alune)
  • 150g unt(82% grasime)- la temperatura camerei
  • 1 fiolă esență de vanilie
  • 2-3 linguri cacao

Pentru glazură:

  • 100g ciocolată
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri smântână pentru frișcă

Pași

1. Măcinăm nuca si biscuiții, fin, cu ajutorul unui robot de bucătărie.

2. Punem apa și zahărul pe foc și fierbem totul cam 5 minute.

3. După 5 minute adăugăm nuca pe care o ținem pe foc 1 minut. În tot acest timp amestecăm.

4. Luăm oala de pe foc și apoi adăugăm biscuiții. Amestecăm totul bine.

5. Adăugăm untul și esența de vanilie.

La final compoziți va arăta așa. Este o compoziție care se modelează ușor.

6. Acum trebuie să împărțim compoziți în două. Toată compoziția cântărește 800g.

Într-o jumătate adăugăm cacaoa și amestecăm bine.

7. Acum trebuie să întindem cele două compoziții. Eu vă voi arat două modalităti prin care puteți să faceți stratificarea.(lucrați compoziția cât este caldă)

Prima este mai simplă și o puteți realiza dacă aveți o tavă cu dimensiunea de 20/21cm. Așezăm în tavă o bucată de folie de plastic apoi deasupra ei întindem primul strat de compoziție deschisă la culare.

Deasupra acestui strat punem compoziția închisă la culoare pe care o nivelăm cu ajutorul unei spatule. Acoperim prăjitura cu folie de plastic și o dăm la frigider pentru 60 de minute.

A doua metoda. Puneți pe masa de lucru o bucată de folie de aluminiu. Cu ajutorul degetelor formați, din compoziția deschisă la culoare, un strat cu dimensiunea de 20cm. Pentru a îndrepta marginile vă puteți folosi de o riglă sau o spatulă de lemn dreaptă.

Deasupra acestui strat așezați bucătețele mici din compoziți închisă la culoare pe care apoi le presați ușor cu degetele și încercați să le uniformizați.

Împăturim prăjitura în folie, o așezăm pe o suprafață dreaptă și o introducem la frigider.

8. Pregătim glazura. Punem ciocolata, uleiul și smântâna pentru frișcă pe baie de apă. Amestecăm până când ciocolata se topeste complet.

Atentie!!! Apa nu trebuie sa intre în contact cu vasul în care se află ciocolata.

9. Scoatem prăjitura din frigider și o asezam cu partea deschisă în sus. Acoperim partea superioară cu glazura de ciocolată.

10. Lăsăm prăjitura la temperatura camerei până când glazura se întărește și apoi o tăiem.

Pentru a tăia această prăjitură veți avea nevoie de grătarul de inox al unui cuptor.

Așezăm grătarul, pe verticală, deasupra prajiturii și tăiem în spatele fiecărei tije de inox.

Apoi îl așezăm pe orizontală și tăiem la fiecare a doua tijă.

Pare un pic complicat dar nu este.

Și rezultatul final, niște prăjiturele super delicioase.

Vă doresc poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *