Desert

Prăjitură Greta Garbo

Prăjitură Greta Garbo

Ingrediente pentru 4 foi

  • 700g făină tip 000
  • 250g unt cu minim 82% grăsime
  • 3 ouă
  • coaja răzuită de la o lămâie
  • un praf de sare
  • 7g drojdie uscată/25g drojdie proaspătă
  • esență de vanilie
  • 130g zahăr pudră
  • 250g smântână grasă

Ingrediente pentru umplutură

  • 800g dulceață(de caise, căpșuni, prune)
  • 450g nucă
  • 150g zahăr tos

Ingrediente pentru glazură

  • 400g ciocolată cu minim 65% cacao
  • 250ml smântână pentru frișcă
  • toate ingredientele trebuie să aibă temperatura camerei

Pași

1. Prima dată pregătim aluatul. Mixăm drojdia cu zahărul și untul după care adăugăm, pe rând, câte un ou. Urmează  coaja răzuită de lămâie, sarea, vanilia și smântâna. Mixăm în jur de 1 minut iar apoi adăugăm făina, toată odată. Vom ombține un aluat moale, foarte puțin lipicios.

Lăsăm aluatul la dospit 20 de minute.

2. După 20 de minute, frământăm aluatul în jur de 1 minut după care îl împărțim în 4 bile egale având o greutate de aproximativ 360g.

3. Prâncălzim cuptorul la 170 grade C. Ungem cu unt și tapetăm cu hârtie de copt o tavă cu dimensiunea de 38X24cm.  Hârtia trebuie să depășească marginile tăvii, astfel ne v-a fi mai ușor să scoatem prăjitura din tavă, mai ales dacă aceasta nu are marginile detașabile.

 

4. Decupăm o foaie de hârtie de copt cu dimensiunea tăvii. Pe ea vom întinde aluatul cu ajutorul unui sucitor.

5. Așezăm o primă foaie de aluat în tavă după care îndepărtăm ușor hârtia de copt.

6. Întindem 1/3 din cantitatea de dulceață, 1/3 din nuca măcinată și 1/3 din zahăr.

7. Urmează o altă foaie de aluat, un strat de dulceață, nucă și zahăr și tot așa până punem ultima foaie. Cu o furculiță înțepăm aluatul, din loc în loc. Introducem prăjitura în cuptorul preâncălzit pentru 60 de minute.

8. După ce scoatem prăjitura din cuptor o lăsăm la răcit iar apoi putem să o glazurăm. Pentru glazură am topit ciocolata împreună cu smântâna pentru frișcă, pe baie de apă.

9. Turnăm glazura deasupra prăjiturii și cu ajutorul unei spatule o nivelăm.

Prăjitura se poate tăia după ce glazura s-a întărit dar cel mai indicat este să fie tăiată  după 8-12 ore pentru a permite foilor să se frăgezească.

 

Poftă bună!!!

0 Comments

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *