Prăjitura Mușuroi de cârtiță

Ingrediente pentru blat

• 150g unt(80%) la temperatura camerei
• 150g zahăr tos
• 5 ouă M
• 225g făină
• 45g cacao
• 2 lingurițe praf de copt
• 110ml lapte
• 1/4 linguriță sare fină

Ingrediente pentru cremă

• 300ml smântână pentru frișcă din lapte, rece
• 450g brânză de vaci pentru prăjituri(să fie grasă și cremoasă)
• 200g zahăr pudră
• 100g ciocolată amăruie
• 1 fiolă esență de vanilie
• 3 foi de gelatină
• 4-5 banane bine coapte

Pași

1. Preâncălzim cuptorul la 180 grade C.

2. Combinăm făina cu cacaoa, sarea și praful de copt.

3. Mixăm untul cu zahărul până când obținem un amestec cremos și deschis la culoare(4-5 minute).

4. Adăugăm câte un ou și câte două linguri din amestecul de făină. Când acestea sunt încorporate perfect adăugăm iar câte un ou și câte 2 linguri de făină și tot așa, până adăugăm toate ingredientele. Spre final, când compoziția devine ușor mai consistentă și mai greu de mixat, adăugăm și laptele, puțin câte puțin.

Așa trebuie să arate aluatul pentru blat la final.

5. Ungem o formă rotundă cu unt și o tapetăm cu făină. Cantitățile date sunt pentru o formă cu diametrul de 24cm.

6. Turnăm compoziția în formă și o dăm la cuptor pentru 45-50 de minute. Facem testul cu scobitoarea care trebuie să iasă curată.

*Coacem blatul în zona de mijloc a cuptorului.

În cazul în care aveți o formă cu diamterul de 20cm cantătățile sunt următoarele:

Pentru blat: unt moale 100g; 100g zahăr tos; 3 ouă M; 150g făină; 1 linguriță praf de copt; 30g cacao; un praf de sare; 75ml lapte. Blatul se ține în cuptor 35 de minute.

Pentru cremă: 300g brânză de vaci; 200ml smântână pentru frișcă; 2 foi de gelatină; 120g zahăr pudră; 60g ciocolată amăruie; 3 banane bine coapte; 1 fiolă esență de vanilie.

Așa arată blatul meu după ce l-am scos din cuptor.

Lăsăm blatul să se răcescă complet după care ne apucăm de cremă.

Punem foile de gelatină la hidratat în apă rece pentru 5 minute. Mixăm brânza cu zahărul și vanilia, în jur de un minut. Batem frișca după care o încorporăm în amestecul de brânză. Adăugăm ciocolata tăiată în bucăți mai mari sau mai mici, după cum preferați.

Gelatina hidratată o scoatem din apă și o punem într-o crăticioară pe foc mic. Când aceasta s-a topit o luăm de pe foc și adăugăm peste ea 2 linguri din cremă(o temperăm). Amestecăm bine după care turnăm gelatina peste cremă. Omogenizăm compoziția și o dăm la frigider cât timp pregătim blatul.(nu trebuie să stea în frigider mai mult de 10 minute)

Scobim blatul astfel încât să ne rămână o bordură și o bază de 2cm. Firimiturile le punem într-un robot de bucătărie și le mixăm până când devin foarte fine. În interiorul blatului așezăm bananele apoi punem toată crema iar deasupra firimiturile de blat.

Așa arată prăjitura mea la final. Înainte de a o tăia trebuie să o lăsăm în frigider 3-4 ore.

Poftă bună!!!