Fel principalSanatos

Ratatouille

Ratatouille

O rețetă supersănătoasă din bucătăria franceză.

Ingrediente

  • 100ml ulei de floarea soarelui/de măsline
  • 2 cepe medii
  • 3 vinete
  • 3 dovlecei mici / 2 dovlecei mari
  • 3-4 ardei capia
  • 3 roșii
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță de cimbru uscat/busuioc proaspăt

Pași

1. Decojim vânata parțial și o tăiem în bucăți mari.

2. Tăiem ceapa.

3. Curățăm ardeiul de semințe și îl tăiem în bucăți mari.

4. Curățăm dovlecelul de parțial de coajă și îl tăiem în bucăți mari.

5. Tăiem roșiile.

6. Tăiem usturoiul.

7. Tocăm pătrunjelul.

8. Punem uleiul la încins într-o cratiță de inox cu fundul dublu. Focul trebuie să fie dat tare.

9. Adăugam ceapa și usturoiul.

10. În momentul în care ceapa devine translucidă și ușor maronie pe margini adăugăm vinetele, dovleceii și ardeii. Amestecăm bine. Focul trebuie sa fie mediu.

11. Le lăsăm pe foc circa 10 minute, timp în care amestecăm periodic. În momentul în care vinetele încep să se închidă la culoare punem foile de dafin, cimbrul și amestecăm bine. Punem capacul deasupra și lăsăm să fiarbă 40 de minute. Focul trebuie să fie între mediu și minim.

12. Așa arată după 20 de minute. Amestecăm o data la 10-15 minute.

13. După 40 de minute adăugam roșiile, sare și piper după gust. Mai lăsăm pe foc încă 10 minute.

14. Oprim focul și punem pătrunjelul deasupra.

Și rezultatul final … un deliciu!

Poftă bună! Aștept întrebările voastre.

 

2 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *