Ingrediente pentru blat
- 130g făină
- 4 ouă mari sau 5 medii
- 100g unt cu 80% grăsime
- sare și piper după gust
- nucșoară răzuită
- 500ml lapte integral
Ingrediente pentru umplutură
- 500g ciuperci champignon
- 1 lingură ulei
- 20g unt
- 100ml smântână pentru gătit
- 200g cașcaval de bună calitate
- 1 ceapă medie
- 1/2 legătură de mărar + 1/2 legătură de pătrunjel
- sare și piper după gust
Pași
1. Preâncălzim cuptorul la 200 grade C.
2. Facem aluatul pentru blat care este practic un sos Bechamel mai gros. Punem la topit untul împreună cu 1/2 linguriță de sare.
3. În momentul în care untul este topit complet adăugăm toată făina odată și amestecăm bine, cu ajutorul unui tel, timp de 2-3 minute după care adăugăm laptele în fir subțire. Fierbem acest sos în jur de 2-3 minute după care oprim focul și îl lăsăm la răcit în jur de 5 minute.
4. După 5 minute adăugăm gălbenușurile celor 5 ouă și amestecăm energic. Tot acum adăugăm nucșoară răzuită(cam 1/4 de linguriță) și piper măcinat.
5. Batem albușurile cu un praf de sare până când obținem o spumă tare. Apoi le încorporăm în aluat cu ajutorul unei spatule, prin mișcări ușoare, de jos în sus.
6. Întindem aluatul în tava aragazului care trebuie tapetată cu hârtie de copt în prealabil. Introducem aluatul la cuptor pentru 20 de minute.
7. După ce scoatem tava din cuptor scoatem blatul cu tot cu hârtie și îl lăsăm la răcit 1-2 minute după care îl rulăm strâns.
8. Pentru umplutură trebuie să curățăm ciupercile și să le tăiem în felii subțiri.
9. Punem la încins uleiul împreună cu untul după care adăugăm ceapa pe care o călim 3-4 minute. Urmează ciupercile, pe acestea le gătim până când se evaporă complet lichidul pe care îl lasă. Adăugăm sare, piper și smântâna pentru gătit. Mai dăm totul în 2-3 clocote și apoi oprim focul. La final adăugăm o mână de verdeață tocată mărunt și cașcavalul răzuit.
10. Întindem umplutura pe blatul ruladei și apoi rulăm. Rulada astfel obținută o dăm la cuptor pentru 8-10 minute la temperatura de 200 grade(cuptorul trebuie preâncălzit în prealabil). Deasupra presărăm cașcaval răzuit.
Așa arată rulada mea la final, este foarte gustoasă și aspectuoasă.
Poftă bună!!!
0 Comments