Sach e un fel de mancare tradițional bulgăresc care se prepara într-un fel de tigaie de lut ce poartă același nume. Conține carne, ceapa, ardei gras, dovlecel, morcov, rosii, ciuperci. Asa arata tigaia de lut care poate fi pusa direct pe flacara aragazului, are si un suport pe care se aseaza dupa ce se ia de pe foc.
Inainte de prima utilizare aceasta tigaie trebuie “calita” adica se unge cu ulei pe toate partile si se introduce in cuptorul rece care apoi se aprinde si se seteaza la 180°C pentru 2 ore. Acest procedeu se repeta de 2-3 ori. La prima calire o sa iasa mult fum, sa nu va speriati. Cand s-au scurs cele 2 ore opriti cuptorul si intredeschideti usa acestuia. Lasati tigaia in cuptor pana se raceste complet. Aceasta tigaie nu se spala cu apa, dupa utilizare se sterge pur si simplu cu hartie de bucatarie.
Ingrediente
- 700g pulpa de porc taiata in bucati mari
- 3 cepe
- 2 rosii
- 2 morcovi
- 2 ardei capia
- 1 ardei iute
- 1 dovlecel
- 50ml ulei
- 50ml vin
- sare si piper
Pasi
1. Punem tigaia la incins impreuna cu uleiul.
2. Cand uleiul este bine incins adaugam carnea si o lasam pana cand este facuta bine pe ambele parti. O intoarceti pe toate partile astfel incat sa se gateasca bine. Tot acum adaugam si putina sare pe fiecare bucata de carne.
3. Cat timp carnea este in tigaie pregatim legumele. Taiem ardeiul in bucati mari.
4. Curatam dovlecelul partial de coaja si apoi il taiem in bucati maricele.
4. Taiem ceapa julien.
5. Taiem morcovul rondele.
7. Taiem ardeiul iute in bucati mici.
8. Taiem rosiile in felii mari.
9. Intre timp carnea este gata si o scoatem din tigaie.
10. Dupa ce am scos carnea adaugam toate legumele.
11. Le calim cam 6 minute dupa care adaugam carnea si vinul. Tot acum saram si piperam dupa gust.
12. Le mai lasam pe foc pana cand legumele sunt bine facute. Asa arata preparatul meu la final. Se serveste cu feliile de rosii asezate deasupra. Puteti sa puneti si branza sau cascaval ras peste rosii.
Pofta buna!!!
0 Comments