Sarmale de post-cu ciuperci

Ingrediente

• o varză mare murată
• 200g orez cu bob rotund
• 1 ceapă mare
• 400g ciuperci
• 3 morcovi
• o mână de cimbru proaspăt/1 lingură de cimbru uscat
• 2-3 foi de dafin
• 200ml bulion de roșii
• 50ml ulei
• sare și piper după gust

Pași

1. Punem varza la desărat în apă rece. O lăsăm 15 minute, aruncăm apa, punem altă apă și o mai lăsăm încă 15 minute.

2. Pregătim umplutura. Tocăm ceapa mărunt și răzuim morcovii pe răzătoarea fină.

3. Curățăm și tăiem ciupercile mărunt.

Mai întâi le tăiem în felii după care punem mai multe felii unele peste altele și le tăiem pe jumate. Apoi le tăiem mărunt.

4. Punem uleiul la încins într-o tigaie antiaderentă.

Călim ceapa până când devine translucidă. Apoi adăugăm morcovul răzuit și îl călim și pe el câteva minute.

5. Adăugăm ciupercile și le călim până când se evaporă apa pe care și-au lasat-o.

6. Adăugăm cimbrul tocat mărunt și orezul, pe care în prealabil l-am spălat bine în mai multe ape. Călim totul 2 minute.

Adăugăm sare și piper după gust.

Pregătim foile de varză.

Tăiem nervura principală și apoi împărțim foaia în două sau în trei, în funcție de marimea ei.

Împăturim sarmalele.

Luăm o foaie de varză, o așezăm cu porțiunea mai groasă spre noi. Adăugăm(în funcție de dimensiunea foii) o lingură de umplutură. La o foaie mare intră o lingură cu vârf.

O rulăm de două ori apoi aducem marginile spre interior și o rulăm până la capăt.

Mai este o metodă de împăturit sarmalele, dar mie aceasta mi se pare mai ușoară și mai sigură. Priviți cum rămân marginile, nici o șansă să iasă orezul pe acolo.

Aranjarea sarmalelor în oală.

Formăm un strat de varză tocată. Acesta reprezintă un fel de strat de protecție pentru sarmale.

Aranjăm sarmalele circular.

După ce am aranjat toate sarmalele adăugăm foile de dafin, o crenguță de cimbru și bulionul.

Mai punem încă un rând de varză tocată. Adăugăm apă cât să acopere sarmalele și le punem pe foc. Pe parcurs dacă este nevoie puteți să mai adăugați puțină apă.

Fierbem totul până cănd varza se înmoaie(eu le-am fiert o oră jumate) după care le dăm la cuptor pentru o oră. În cuptor se țin fără capac.

La final zeama nu trebuie să se mai vadă la suprafața sarmalelor iar stratul superior să fie bine rumenit.

Așa arată sarmalele mele, delicioase. Mie îmi place să le consum reci, parcă sunt mai gustoase așa.

Poftă bună!!!