Somn sălbatic cu sos de ardei copți

Ingrediente

1 lingură ulei de măsline
1kg file de somn
sare si piper proaspăt măcinat
3 ardei capia mari
2 căței de usturoi marunțiți
1 linguriță ghimbir răzuit
1 lingură suc de lămâie
1 linguriță chimen pulbere
2 linguri de pătrunjel
1/4 cană semințe de floarea soarelui

Pași

1. Punem semințele de floarea soarelui într-o tigaie antiaderentă și le prăjim ușor pe ambele părți.

2. Sărăm si piperăm peștele și apoi îl prăjim în lingura de ulei, cam 3 minute pe fiecare parte.

3. Preâncălzim cuptorul la 220 C și îl setăm pe funcția grill. După 15 minute punem ardeii capia și îi lăsăm până când coaja se innegrește. Din când în când îi întoarcem. După ce se fac îi scoatem într-o oală, punem puțină sare peste ei și îi acoperim cu un capac. Îi lasam cam 15 minute să stea cu capacul deasupra.

4. După 15 minute le curățăm coaja, îndepărtăm semințele și îi introducem într-un blender împreună cu usturoiul, ghimbirul, chimenul, sucul de lămâie și 1/2 linguriță de sare. Mixăm bine totul. La final adăugăm pătrunjelul tocat mărunt.

Așa arată preparatele mele la final. Am servit peștele pe un pat de cuș-cuș cu legume. Deasupra pestelui am pus sosul de ardei copți și am presărat semințe de floarea soarelui.