Ingrediente
- 600g file/trunchi de somon
- 1 legatură mare de varză Kale(aproximativ 5 căni)
- 1/2 căpățână varză albă(aproximativ 4 căni)
- 6 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță coajă de lămâie răzuită
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1/4 cană mărar
- sare și piper
Pași
1. Preâncălzim cuptorul la 220 C.
2. Spălam frunzele de varză Kale după care le ștergem cu un prosop de bucătărie. Îndepărtăm nervura principală și apoi le tocăm fin.
3. Tocăm și varza fin.
4. Punem varza Kale și varza albă într-un castron, adăugăm 2 linguri de ulei si presărăm 1/2 lingurița sare. Amestecam totul foarte bine cu mâna. Așezăm varza într-o tavă pe care o dăm la cuptor pentru 6 minute.
5. Între timp ne ocupăm de somon. Dacă aveți trunchi trebuie sa-l filetați. Cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit îndepărtați carnea de pe oase, îndepărtați și pielea, după care tăiați carnea obținută în fâșii cu o grosime de 4-5cm. Presărăm sare și piper pe ambele părți.
6. După 6 minute scoatem tava din cuptor și amestecăm varza. Deasupra ei așezăm somonul, acoperim tava cu hârtie de copt și o dăm la cuptor pentru 10 minute. După 10 minute îndepărtăm hârtia de copt și o mai lăsăm încă 3 minute. Așa arată somonul după ce l-am scos din cuptor. Nu țineți somonul mai mult la cuptor deoarece devine fad.
7. La final preparăm o vinegreta din: cele 4 linguri de ulei rămase, sucul de lămâie, mărarul tocat mărunt, coaja răzuită de lămâie, muștar, sare și piper după gust. Amestecați bine și sosul este gata.
Așa arată preparatul meu.
Poftă bună vă doresc!!!
0 Comments