Desert

Ștrudel vienez cu mere

Ștrudel vienez cu mere

Ingrediente pentru umplutură

  • 1,5kg mere
  • 1 lingurita scortișoara
  • 80ml rom Stroh
  • 50g pesmet
  • 120g zahar tos
  • 60g stafide

Ingrediente pentru aluat

  • 300g faină
  • 120-150ml apă călduță
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingură oțet de mere
  • un praf de sare

Vom mai avea nevoie și de 100g de unt topit și de zahăr pudră.

Pași

1. Pregătim aluatul. Punem făina într-un bol împreună cu uleiul, oțetul și sarea. Turnăm câte puțină apă și amestecăm totul cu mâna. Când aluatul se strânge într-o bilă îl frământăm până când devine elastic și nu se mai lipește de mână(6-7 minute).

Apoi punem aluatul înapoi în bol, îl ungem cu puțin ulei și îl lăsăm la temperatura camerei 30 de minute.

2. Curățăm merele, îndepărtăm căsuța cu semințe, le tăiem în jumătați, fiecare jumătate o tăiem în 3 și apoi bucățile rezultate le tăiem în felii subțiri.

3. Așezăm într-un bol încăpător merele împreună cu zahărul, pesmetul, scorțiăoara, romul și stafidele. Le amestecăm bine cu mâna și apoi le lăsăm 15 minute să se îmbine toate aromele.

4. Întindem aluatul pe un șervet de bucătărie pe care presărăm făină din belsug. Tot acum preîncălzim și cuptorul la 180 C.

La început îl întindem cu sucitorul după care îl ridicam, îl ținem între degete(trebuie sa aveți unghiile tăiate pentru această manveră) și apoi îndepărtăm ușor degetele. În momentul în care am îndepărtat degetele întindem aluatul acesta fiind extrem de elastic. Trebuie să lucrați cu grijă și fără teamă.

La final aluatul trebuie sa fie subțire astfel încat să  se vadă prin el șervetul de bucătărie.

5. Ungem foaia cu unt topit după care așezăm merele pe întraga suprafață(marginile rămân libere).

6. Aducem marginile spre interior(cele din dreapta, stanga și de sus).

7. Cu ajutorul șervetului rulăm ștrudelul(începem de sus).

8. Tot cu ajutorul șervetului așezăm ștrudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Îl ungem cu unt topit și îl dăm la cuptor pentru 45 de minute.

După 30 de minute de stat în cuptor îl mai ungem o dată cu unt.

La final îl pudrăm cu zahăr pudră.

Așa arată ștrudelul meu pe secțiune, o minunăție.

Vă doresc poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *