LegumeSanatosSupe & Ciorbe

Supa crema de ardei copti

Supa crema de ardei copti

Pentru a prepara aceasta supa vom avea nevoie de o supa concentrata de legume.

Ingrediente pentru supa concentrata de legume

  • 2 linguri ulei de masline/de floarea soarelui
  • 1 legatura de patrunjel
  • 1/2 telina
  • 1 rosie mare
  • 2 cepe
  • 4 morcovi mici/2 mari
  • 2 frunze de dafin
  • 6 boabe de piper
  • 5 catei de usturoi
  • 1 lingurita sare

Pasi

1. Curatam si taiem morcovii in bucati mari.

2. Taiem rosia pe jumate.

3. Curatam ceapa si o lasam intreaga.

4. Curatam telina si o lasam intreaga.

5. Intr-o oala incapatoare adaugam toate ingredientee de mai sus si peste ele punem 2,5L de apa. Punem oala pe foc mediu si lasam sa fiarba 1 ora.

Asa arata supa mea concentrata de legume. Mirose foarte bine.

 

Ingrediente pentru supa crema

  • 1kg ardei capia
  • 1 ceapa mare
  • 3 catei mari de usturoi
  • 2 linguri ulei de masline
  • 3 linguri pasta de tomate
  • 2 ½ lingurita chimen macinat
  • 1 ½ lingurita paprika afumata
  • 1 ½ lingurita sare
  • ¼ piper cayenne/piper normal-optional, daca va place mai picant
  • 1 lingura amidon de porumb-optional
  • 1/2 cana cu apa
  • 1L supa concentrata de legume
  • patrunjel si parmezan pentru decor

Pasi

1. Preincalzim cuptorul la 250°C  *il setati pe functia grill.

2. Taiem ardeii pe jumate, indepartam semintele si coditele. Ii asezam in tava si ii dam la cuptor pana cand se innegresc. Dar atentie sa nu-i ardeti.

3. Dupa ce ii scoatem ii punem intr-o cratita, punem putina sare deasupra lor si apoi ii acoperim. Ii lasam 15 minute dupa care le indepartam coaja.

4. Taiem usturoiul in felii.

5. Curatam si taiem ceapa in bucti mari.

6. Taiem ardeii in bucati mari.

7. Intr-o oala cu fund dublu punem cele doua linguri de ulei la incins dupa care adaugam ceapa si usturoiul pe care le calim 4-5 minute la foc mediu.

8. Cand ceapa a devenit translucida adaugam sarea, piperul, paprika, chimenul si pasta de rosii. Le calim circa 2 minute si amestecam constant.

9. Dupa 2 minute adaugam ardeiul si supa concentrata. Lasam sa fiarba 15 minute.

10. Dupa 15 minute luam oala de pe foc si cu ajutorul unui blender vertical pasam totul. Daca vreti sa ingrosati supa mai mult dizolvati amidonul in jumatatea de cana cu apa si apoi puneti amestecul peste supa.

11. Dupa ce am pasat legumele mai punem oala pe foc pentru 2 minute. Asezonati cu feliute de parmezan si patrunjel tocat.

Pofta buna!!!

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *