LegumeSupă

Supă de roșii cu busuioc

Supă de roșii cu busuioc

Ingrediente pentru supă

  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă mare
  • 1kg roșii bine coapte
  • 1L  supă concentrată de legume
  • 1 legătură de busuioc proaspăt
  • sare și piper
  • pastă de ardei iute

Ingrediente pentru supa concentrată de legume

  • 2 cepe mici
  • 3 morcovi
  • 1 ardei gras
  • ș1 ardei capia
  • 4 căței de usturoi
  • 3 foi de dafin
  • 2 tije de apio/1/4 de țelină
  • 5-6 boabe de piper

Pași

1. Primul pas este să facem supa concentrată de legume. Curățăm și tăiem legumele în bucăți mari, le acoperim cu 2L de apă și apoi le fierbem în jur de o oră.

2. Cât fierb legumele ne ocupăm de roșii, adică trebuie să le opărim pentru a le putea îndepărta coaja. Punem o oală cu 2-3L de apă pe foc, în momentul în care apa începe să fiarbă introducem câte 2-3 roșii. Scoatem roșiile după 4-5 minute de fiert.

Le așezăm într-o strecurătoare și le lăsăm la răcit înainte de a îndepărta coaja.

3. Călim ceapa 2-3 minute după care adăugăm roșiile tăiate în bucăți mari, jumătate din cantitatea de busuioc, supa concentrată de legume și pastă de ardei iute după preferință.

Fierbem totul  la foc mediu 10-15 minute. Pasăm supa cu ajutorul unui blender de mână și apoi sărăm și piperăm după gust.

Așa arată supa mea la final, este foarte gustoasă. Se servește fierbinte cu crutoane.

Poftă bună!!!

0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *