Fel principalLegumePaine

Tagine de legume

Tagine de legume

Ingrediente

  • 2 vinete
  • 2 ardei capia
  • 2 roșii
  • 1 legătură pătrunjel
  • 3 căței de usturoi
  • 4 linguri ulei de măsline
  • zeama de la o jumătate de lămâie
  • sare și piper după gust
  • 1 lingură de pastă de tomate
  • paprika picantă(opțional)
  • 1 linguriță paprika dulce
  • 1/2 chimen măcinat

Pași

1. Prima dată facem marinada marocană numită chermoula și pentru a face acest lucru combinăm pătrunjelul tocat fin cu uleiul, sucul de lămâie, usturoiul răzuit, pasta de tomate, chimenul, paprika dulce și iute, sare și piper după gust.

2. Spălăm și tăiem legumele în felii după care le așezăm în vasul tagine. Vom începe cu vinetele urmate de ardei îi terminăm cu roșiile. Înainte de a așeza vinetele în vas turnăm 2-3 linguri de ulei pe fundul acestuia.

3. Cu o lingură punem marinadă pe fiecare roșie iar cantitatea de marinadă care ne rămâne o diluăm cu 1/4 de cană de apă pe care apoi o turnăm în vas. În mijlocul legumelor punem 1/4 de lămâie.

4. Punem vasul pe foc mic și gătim totul în jur de 45 de minute până când legumele se înmoaie.

Ingrediente pentru pâinea marocană

  • 250g făină tip 000
  • 300g griș
  • 1 și 1/2 linguriță drojdie uscată
  • 2 linguri de lapte călduț
  • 300ml apă călduță
  • 1 linguriță sare

Pași

1. Combinăm drojdia cu laptele călduț și le lăsăm 5 minute într-un loc cald.

2. Într-un bol înalt adăugăm făina, grișul, sarea și amestecăm bine. Turnăm peste ceastă combinație drojdia activată și apă călduță, puțin câte puțin.

3. Frământăm aluatul până devine elastic și nelipicios. Lăsăm aluatul la dospit până își dublează volumul.

4. După ce a crescut aluatul nostru îl așezăm pe masa de lucru pudrată cu griș și formăm din el biluțe de mărimea unei mingi de tenis.

4. Acoperim mingiuțele cu un șervet și le lăsăm la dospit 30 de minute. După 30 de minute luăm fiecare mingiuță în parte și o aplatizăm cu vârful degetelor, practic îi dăm o formă de lipie. Puteți să vă ajutați și de sucitor. Lipiile nu se întind mult, nu trebuie să fie subțiri.

Lipiile astfel formate se lasă la dospit 30 de minute.

5. După ce au dospit și lipiile le așezăm într-o tigaie încinsă și le coacem pe ambele părți, până devin ușor rumene.

Așa arată preparatele mele la final.

 

Poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *