Desert

Tartă crumble cu mere

Tartă crumble cu mere

Ingrediente pentru aluat

  • 200g făină
  • 2 linguri zahăr pudră
  • 100g unt rece, tăiat în cuburi
  • 1 ou de mărime medie
  • 2 linguri apă rece
  • 1/2 linguriță suc de lămâie

Ingrediente pentru umplutură

  • 1,2kg mere
  • 1 lingură apă
  • 140g zahăr tos

Ingrediente pentru crumble

  • 275g făină
  • 100g fulgi de ovăz
  • 120g unt 82%
  • 100g unt de cocos
  • 2 linguri scorțișoară
  • 125g zahăr brun light

În plus vom mai avea nevoie de 1 lingură de griș și 1 lingură de amidon de porumb.

Pași

1. Pregătim aluatul. Într-un bol încăpător adăugăm făina, zahărul pudră și untul. Cu vârful degetelor încorporăm untul în făină, până când tot amestecul capătă aspectul unor firimituri.

2. Amestecăm oul cu apa și cu sucul de lămâie.

3. Facem o adăncitură în mijlocul aluatului și apoi adăugăm amestecul de ou. Cu ajutorul mâinii strângem aluatul într-o bilă pe care o punem la frigider pentru 30 de minute.

Atenție!!! Aluatul nu se frământă.

4. După 30 de minute scoatem aluatul din frigider și îl punem pe masa de lucru ușor înfăinată. Întindem o foaie subțire pe care o așezăm într-o formă de tartă cu diametrul de 25cm. Forma de tartă nu necesită a fi unsă cu unt în prealabil.

Tăiem excesul de aluat de pe marginile formei.

5. Dăm aluatul la frigider pentru 15 minute și preâncălzim cuptorul la 180 grade C.

6. Scoatem aluatul din frigider, îl împungem cu furculița din loc în loc. Deasupra punem o bucată de hârtie de copt și boabe de fasole/orez/năut(ceva greu, care să împiedice creșterea aluatului).

7. Introducem aluatul în cuptor pentru 12-15 minute sau până când marginile tartei devin aurii. Îndepărtăm hârtia de copt împreună cu boabele și mai lăsăm aluatul să se rumenească 5-8 minute.

Așa arată la finale aluatul meu.

8.Lăsăm aluatul la răcit și ne ocupăm de mere. Le curățăm de coajă și le îndepărtăm cotorul. Apoi le tăiem în bucăți mari.

9. Așezăm merele într-o oală înaltă și le punem pe foc împreună cu apa și zahărul. Le fierbem la foc mic, cu capacul pus, cam 5 minute până când acestea se înmoaie. Foarte important este ca merele să-și pastreze forma. Așa arată merele mele fierte. Lăsăm merele să se răcească.

10. Pentru crumble amestecăm făina cu fulgii de ovăz, scorțișoara și zahărul. Adăugăm apoi untul topit și amestecăm până când obținem niște firimituri mari.

*untul de cocos poate fi înlocuit cu unt din lapte de vacă

11. Asamblăm tarta. Pe fundul aluatului punem o lingură de griș și o lingură de amidon de porumb. Acestea au rolul de a absorbi excesul de lichid, prevenind astfel înmuierea aluatului.

Aranjăm merele într-un strat uniform, iar deasupra lor presărăm crumble-ul.

12. Introducem tarta în cuptor pentru 20-25 de minute, la o temperatură de 200 grade pentru cuptărul normal și 180 grade C pentru cuptorul cu ventilație.

Așa arată tarta mea la final, este incredibil de gustoasă.

Poftă bună!!!

 

 

 

 

 

 

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *