Tartă cu merișoare

Ingredienete necesare pentru aluat

70g zahăr
170g făină
120g unt moale
1 gălbenuș
esență de vanilie
1/4 linguriță sare

Ingrediente necesare pentru umplutură

290g zahăr alb
80g zahăr brun
280g merișoare
100ml smântână lichidă pentru gătit
1/4 cană cu apă
2 ouă mari
1 1/2 lingură făină
1/2 de fiolă cu extract de migdale(opționl)
zahăr pudră

Pași

1. Pregătim aluatul.

În bolul unui mixer punem zahărul împreună cu untul moale și mixăm până când amestecul devine pufos. Adăugăm apoi galbenușul și esența de vanilie. Mixăm iar până când gălbenușul este încorporat perfect.

2. În timp ce mixăm la viteză mică adăugăm făina, puțin câte puțin. La final aluatul va avea aspectul unor firimituri.

Cu mâna vom forma o bilă pe care o vom înveli în folie de plastic și o vom introduce în frigider pentru 0 oră.

3. Cât timp aluatul se răcește vom pregăti umplutura. Punem pe foc zahărul tos împreună cu apa si le fierbem până când zahărul se topeste complet.

Când zahărul s-a topit adăugăm merișoarele si le fierbem 3 minute. În acest timp amestecăm de 2 ori.

După 3 minute scoatem merișoarele din sirop cu ajutorul unei spumiere și le lăsăm să se răcească.

4. Pregătim crema de ou. Batem zahărul și ouăle cu un tel.

Apoi adăugăm făina, esența de migdale, smântâna lichidă și amestecăm bine. La final crema de ou arată așa.

5. După ce a trevcut o oră scoatem aluatul din frigider și preâncălzim cuptorul la 180 grade C.

6. Punem aluatul între două foi de hârtie pergament și îl întindem cu sucitorul.

Apoi punem aluatul într-o formă de tartă cu diametrul de 21-22cm.

Da știu, nu arată prea bine. Aluatul fiind prea moale s-a lipit de hârtia de copt, dar nu vă speriați, se rezolvă imediat problema. Cu ajutorul degetelor întindeți aluatul iar în zonele rupte adăugați din surplusul de aluat de pe margine.

Acum parcă arată mai bine.

Cu o furculiță facem mici găurele în aluat.

Deasupra aluatului așezăm o bucată de hârtie de copt iar peste hârtie așezam boabe de orez/fasole(ce aveți la îndemână). Facem acest lucru pentru că nu vrem să ne creasca aluatul.

Dăm tava la cuptor cam 20 de minute(până când marginile încep să se rumenească). Scoatem tava din cuptor, îndepartăm boabele și iar o dăm la cuptor pentru 5 minute, pentru a se rumeni și mijlocul crustei.