Desert

Tartă cu mure și ghimbir

Tartă cu mure și ghimbir

Ingrediente pentru aluat

  • 200g făină tip 000
  • 55g zahăr tos fin
  • 1/4 sare fină
  • 125g unt rece tăiat în cuburi
  • 2 lingurițe de oțet din cidru de mere/oțet de mere combinat cu 80ml apă rece și 4 cuburi de gheață

Ingrediente pentru umplutură

  • 500g mure congelate
  • 110g zahăr tos
  • 160g dulceață de vișine/zmeură
  • 25g ghimbir confiat
  • 2 lingurițe amidon de porumb
  • 1 ou bătut
  • 1 lingură zahăr brun

Pași

1. În primul rând trebuie să pregătim aluatul. Într-un bol înalt punem făina împreună cu zahărul și sarea. Apoi adăugăm untul pe care îl încorporăm cu vârful degetelor. Trebuie să obținem un amestec care seamănă cu niște firimituri. În mijlocul acestui aluat facem o adâncitură în care punem 2-3 linguri din amestecul de apă cu oțet.

Puneți apă cât să lege aluatul.

Strângem aluatul într-o bilă pe care o învelim în folie alimentară și apoi o introducem în frigider pentru 3 ore.

2. După 3 ore scoatem aluatul din frigider și îl lăsăm 10 minute la temperatura camerei. Luăm 1/3 din aluat și întindem o foaie în formă de dreptunghi. Din această foaie tăiem fâșii subțiri pe care le așezăm pe o farfurie. Vom avea nevoie de 12-13 fâșii.

3. Întindem restul de aluat și apoi îl punem într-o formă de tartă cu diametrul de 16-17cm.

Dăm forma de tartă împreună cu fășiile de aluat la frigider pentru 30 de minute.

4. Pregătim umplutura. Tăiem ghimbirul în bucăță mici.

5. Într-o oală cu fund dublu adăugăm murele împreună cu zahărul, ghimbirul și dulceața. Punem amestecul pe foc pentru 15 minute. Amestecăm din când în când.

6. După 15 minute, punem 3 linguri de sirop fierbinte peste amidon, amestecăm bine și apoi turnăm amestecul în oală. Din acest moment mai ținem pe foc cam 4 minute sau până când umplutura se îngroașă. Lăsăm umplutura să se răcească complet.

Cu 20 de minute înainte de a coace tarta preâncălzim cuptorul la 180 grade C.

7. Asamblarea tartei. Înțepăm aluatul, din loc în loc, cu o furculiță. Punem umplutura și apoi așezăm fâșiile de aluat.

Ungem tarta cu ou bătut și apoi presărăm zahăr brun.

Introducem tarta în cuptorul preâncălzit pentru 30 de minute.

Așa arată tarta mea la final.

Se servește cu frișcă sau înghețată de vanilie.

 

0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *