Carne

Tocană de vită-slow cooked

Tocană de vită-slow cooked

Ingrediente

  • 2kg carne de vită cu os
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1/2 țelină
  • ulei de măsline
  • 2 crenguțe rozmarin verde
  • câteva crenguțe de cimbru
  • 3 cuișoare
  • 4 foi de dafin
  • 250ml bulion de roșii
  • 250ml vin roșu
  • 2 linguri făină

Pași

1. Preâncălzim cuptorul la 220 C.

2. Punem carnea într-o tavă rezistentă la căldură, o asezonăm cu sare și piper, turnăm 3-4 linguri de ulei de măsline și o dăm la cuptor pentru 20 de minute.

Așa arată după 20 de minute. Dupa ce scoatem carnea reducem temperatura cuptorului la 170 C.

3. Curățăm și tocăm legumele grosier.

4. Tocăm rozmarinul.

5. Punem 4 linguri de ulei la încins după care adăugăm legumele împreună cu rozmarinul, cimbrul și frunzele de dafin. Le călim 20 de minute până când acestea devin moi și se caramelizează.

6. Apoi adăugăm făina si cuișoarele, amestecăm bine. Adăugăm vinul, bulionul și carnea.

7. Adăugăm apa cât să acopere carnea, lăsăm cratița pe foc până când începe să fiarbă tot amestecul după care o dăm la cuptor pentru 4-5 ore.

Așa arată tocănița mea după 5 ore. Carnea pur și simplu se topește în gură!

 

Vă doresc poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *