Pentru prepararea acestui tort trebuie sa facem 2 blaturi și o cremă de brânză. Eu am o singura forma de copt cu diametrul de 23cm așa ca am făcut câte un blat pe rând dar dacă aveți două forme de copt cu aceeasi dimensiune înmulțiți cantitățile cu doi.
Ingrediente pentru 1 blat
- 100g zahăr tos
- 100g zahăr brun
- 90ml ulei vegetal
- 2 ouă mari
- 1 fiolă esență de vanilie
- 150g faină
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 plic praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 250g morcovi
- 80g nuci
- 30ml rom Stroh sau 1 fiolă esență de rom
Pași
1. Preâncălzim cuptorul la 18o C.
2. Punem într-un bol zaharul tos, zahărul brun și uleiul.
3. Și le mixăm cam 10 minute până când amestecul capătă o consistență cremoasă.
4. Între timp curațăm și radem morcovii.
5. Adăugăm ouale și esența de vanilie peste amestecul cremos.
6. Mixăm în continuare 3-4 minute.
7. În acest timp cernem fâina împreună cu scorțișoara, praful de copt și sarea.
8. Apoi punem puțin cate puțin din acest amestec uscat peste amestecul umed și mixăm cu viteza 1.
9. Când făina a fost încorporată complet adăugăm romul, nucile tăiate în bucați mari și morcovul ras.
10. Mixăm cam un minut până când morcovul este încorporat complet.
11. Ungem marginile formei de copt cu unt și o tapetăm cu făină iar pe fundul ei punem hârtie de copt pe care o tăiem în formă de cerc astfel încat să imbrace perfect baza acesteia.
12. Adăugăm compoziția în formă și o introducem în cuptorul preâncălzit la 180 C pentru 35-40 de minute. La mine a durat 35 de minute. Pentru a vă asigura ca blatul este copt suficient faceți testul cu scobitoarea, aceasta trebuie să iasă curată. Atenție!!! Nu deschideți cuptorul mai devreme de 33 de minute, exista riscul ca blatul să se lase.
13. După ce am scos blatul din cuptor îl mai lăsăm in forma 10 minute pentru a se răci un pic. După ce s-a răcit îl scoateți și îl lăsați să se răcească complet.
Ingrediente pentru crema de brânză
- 500g brânză cremoasă* eu am folosit Almette cu smântânâ
- 120ml miere
- 1 lingură coajă rasă de portocală
- 300g zahăr pudră
- 120ml frișcă lichidă
Pași
1. Într-un bol adăugăm brânza.
2. Adăugăm și zahărul, mierea, coaja de portocală și smântâna lichidă.
3. Mixăm circa 3 minute până cand totul este încorporat perfect.
4. După care o dam la frigider până cand blaturile sunt racite complet și ne putem apuca de asamblare.
Asamblarea tortului
Pentru aceasta avem nevoie de cele doua blaturi, crema de brânză și pentru decor eu am ales să folosesc niște flori din superba gradină a soacrei mele și niste trufe de ciocolata.
Punem pe un platou primul blat cu partea de deasupra în jos și peste el punem 1/3 din cremă.
Îl punem și pe cel de-al doilea blat tot cu partea de deasupra în jos și îl acoperim cu cremă.
Acoperim bine și marginile tortului. Cam așa arată acoperit complet.
Acum dați frâu liber imaginației și îl decorați după cum vă place.
Înainte de a-l tăia trebuie să-l țineți cel puțin 2 ore la frigider.
Vă arăt și o altă variantă de ornat de această dată cu macarons.
Poftă bună!!!
0 Comments