Ingrediente
- 300g zahăr
- 10 ouă
- 5-6 mere
- 10 linguri de făină
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de ulei
- 2 lingurițe praf de copt
- esență de vanilie/zahăr vanilinat Bourbon
- un pumn de nuci
- dulceață de vișine
- 1/4 linguriță sare
- 1 linguriță scorțișoară
Pași
1. Caramelizăm zahărul pe foc mic. După ce l-am caramelizat îl întindem pe pereții vasului în care îl coacem. Eu am folosit o oală cu fund dublu, de inox, cu o capacitate de 4L.
Fiți atenți la acest pas, deși pare ușor nu este. Nu amestecați în zahăr deoarece există riscul să se cristalizeze, puteți doar să mișcați oala într-o parte și în alta. Focul trebuie să fie mic și ideal ar fi să folosiți zahăr tos cu cristale fine.
2. Curățăm merele de coajă și le îndepărtăm cotorul.
3. Așezăm merele în oală, unele lângă altele iar în interiorul lor punem dulceață și nuci. Putem să punem nuci și în spațiile libere.
4. Introducem merele în cuptorul preâncălzit la 180 grade C pentru 15-20 de minute. După ce scoatem merele din cuptor le presărăm cu scorțișoară.
5. Cât timp merele sunt în cuptor pregătim aluatul. Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. În acest moment începem să adăugăm treptat zahărul. Mixăm până când albușurile se întăresc și devin lucioase.
6. Separat, amestecăm gălbenușurile cu uleiul. Turnăm acest amestec treptat peste gălbenușuri și mixăm la viteza cea mai mică. După ce am încorporat gălbenușurile adăugăm și făina combinată cu praful de copt, treptat, dar pe aceasta o vom încorpora cu o lingură, cu mișcări ușoare, de jos în sus. La final adăugăm vanilia.
7. Turnăm aluatul peste mere și îl nivelăm cu o spatulă.
8. Introducem oala în cuptor pentru 40-45 de minute. Facem testul cu scobitoarea care trebuie să iasă curată.
Așa arată tortul meu după ce l-am scos din cuptor.
Lăsăm tortul la răcit, la temperatura camerei, pentru 20-30 de minute(trebuie să rămână călduț) după care îl întoarcem pe un platou și nu îndepărtăm oala decât în momentul în care tortul este răcit complet.
Așa arată tortul meu la final, este foarte gustos.
Poftă bună!!!!
0 Comments