Tort franțuzesc de ciocolată-fără gluten(făină)

Ingrediente

• 4oog ciocolată amăruie
• 70g unt
• 7 ouă
• 100g zahăr tos
• 1 plic vanilie
• 1/4 linguriță sare
• 1 lingură oțet balsamic
• 2 linguri zahăr tos

Pași

1. Preâncălzim cuptorul la 180 grade C.

2. Topim ciocolata pe baie de apă. Aveți grijă ca apa să nu intre în contact direct cu vasul în care se află ciocolata.

3. Când ciocolata este topită adăugăm untul și amestecăm bine.

4. Separăm albușurile de gălbenușuri.

5. Batem albușurile împreună cu oțetul balsamic(conferă acestora un plus de volum) și cu cele două linguri de zahăr.

–batem albușurile la viteză mare până când se formează vârfuri moi.

6. Punem albușurile într-un castron.

7. În vasul în care au fost albușurile mixăm și gălbenușurile împreună cu zahărul, sarea și vanilia.

Mixăm gălbenușurile la viteză mare până când devin pufoase și deschise la culoare.

8. Punem toată ciocolata peste gălbenușuri și amestecăm energic.(ciocolata se pune fierbinte, nu trebuie răcită)

9. Acum adăugăm jumătate din cantitatea de albușuri, amestecăm ușor cu o lingură(de jos în sus).

După ce am încorporat albușul adăugăm și cealaltă jumătate.

10. Turnăm compoziția într-o tavă pe care o ungem în prealabil cu ulei și o tapetăm cu zahăr tos.

11. Introducem tava în cuptor pentru 35 de minute.

Să nu vă speriați dacă se formează crăpaturi la suprafața tortului, așa este normal să apară.

Lasați tortul să se răcească la temperatura camerei după care îl introduceti în frigider pentru 4 ore.

Așa arată tortul meu după ce l-am scos din frigider, are partea superioară ușor concavă. Și acest lucru este perfect normal să apară.

Acum puteți să îl decorați cu frișcă, fructe. Eu am ales o variantă simplă și am presărat deasupra lui zahăr pudră.

Și așa arată o secțiune a tortului. Este foarte gustos având o consistență densă.

Vă doresc poftă bună!!!!