Tort Tiramisu

Pentru a realiza acest tort vom avea nevoie de blat, sirop și cremă de mascarpone.

Ingrediente pentru blat

3 ouă
200g făină
150g zahăr
1 1/2 lingură praf de copt
1 fiolă esență de vanilie
100ml lapte
50g unt

Pași

1.Preîncălzim cuptorul la 175 C.

2. Punem laptele și untul pe foc și lăsăm să fiarbă până când untul se topește complet. Lăsam amestecul să se răcească complet.

3. Punem zahărul și ouăle în bolul unui mixer și mixăm până când amestecul se deschide la culoare și își triplează volumul.

4. Cernem făina împreună cu praful de copt.

5. Adăugăm amestecul de lapte și unt în fir subțire peste ouă și apoi făina puțin câte puțin. Mixăm bine totul.

Ungem cu unt și tapetăm cu faină o formă pentru tort cu diametrul de 20cm și apoi turnăm aluatul. Eu am folosit un inel ajustabil pe care l-am pus într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Dăm tava la cuptor pentru 40-45 de minute. Facem testul cu scobitoarea și daca iese curată înseamnă că blatul este copt.

Așa arată blatul meu.

Lăsăm blatul la racit dupa care îl tăiem în 3 felii. Eu am folosit o ustensilă specială numită liră pentru feliat tort.

Urmatorul pas este să preparăm siropul.

Ingrediente pentru sirop

4 lingurițe ness
200ml apă
50ml amaretto/whisky
70g zahăr

Pași

1. Turnăm apa peste ness, amestecăm bine, apoi punem acest amestec împreună cu zahărul într-o crăticioară și îl fierbem până când zahărul este topit complet. La final turnăm amaretto-ul. Lăsăm la răcit.

Urmatorul pas este să facem crema.

Ingrediente pentru cremă

4 gălbenușuri
200ml smântână pentru frișcă
70g zahăr
250g mascarpone
1 plic zahăr vanilat

Pași

1. Amestecăm zahărul cu gălbenuşurile, deasupra unei băi de aburi, până când devine o cremă albă. Când începe să se îngroaşe, luăm crema de pe foc şi o lăsăm să se răcească.

2. Când s-a răcit, adăugăm brânza mascarpone şi zahărul vanilat, apoi o lăsăm la răcit în frigider.

3. Batem cu mixerul frişca până devine tare.

4. O amestecăm uşor cu crema de mascarpone, apoi o introducem iar in frigider..

Acum că avem toate părțile componente pregătite ne apucăm de asamblare.

Pentru decor vom avea nevoie de:

cacao
150g pișcoturi

Punem o felie de tort pe un platou, îl însiropăm, deasupra punem jumătate din cantitatea de cremă. Urmeaza iar o felie de tort(eu am pus felia superioară la bijloc), iar însiropăm, punem și restul de cremă. Așezăm ultima felie și însiropăm.

Dăm la frigider pentru cel puțin 4 ore după care presărăm cacao iar pe margine punem pișcoturi. Eu am făcut asamblarea în interiorul inelului ajustabil.