Desert

Turtă dulce cu miere

Turtă dulce cu miere

Ingrediente

  • 150g unt cu cel puțin 80% găsime -la temperatura camerei
  • 1 ou -la temperatura camerei
  • 200g miere de albine
  • 150g zahăr brun
  • 450g făină
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 fiolă esență de vanilie
  • un plic amestec de condimente pentru turtă dulce
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță cuișoare măcinate
  • *în cazul în care nu aveți un amestec special pentru turtă dulce trebuie să folosiți următoarele condimente: 1 linguriță scorțișoară; 1 linguriță ghimbir măcinat; 1/2 linguriță cuișoare măcinate, 1/2 linguriță nucșoară, 1/2 linguriță cardamon pudră.

Pentru glazură(Royal icing)

  • 120g zahăr pudră
  • 1 albuș
  • 1 lingură suc de lămâie
  • coloranți alimentari(opțional)
  • sprinkles pentru decor

Pași

1. Primul pas este să preparăm aluatul. Combinăm făina cu condimentele, sarea și bicarbonatul. Amestecăm bine și lăsăm amestecul deoparte.

2. Mixăm untul împreună ci mierea și zahărul, în jur de 4-5 minute, până când obținem o cremă spumoasă, deschisă la culoare.

3. Adăugăm apoi oul și vanilia, mixăm 1 minut.

4. Adăugăm amestecul uscat în 3 tranșe și amestecăm, de această dată cu o lingură/spatulă. În momentul în care aluatul se strânge îl vom frământa ușor cu mâna, cât să-l strângem într-o bilă.

Atenție! Nu exagerați cu frământatul deoarece nu trebuie să activăm rețeaua de gluten.

Divizăm aluatul în două jumătăți pe care le învelim în folie alimentară și le introducem la frigider pentru cel puțin o oră.

Cu 20 de minute îninte de a ne apuca de turta dulce trebuie să preâncălzim cuptorul la 180 grade C.

După ce aluatul nostru s-a întărit îl punem pe planul de lucru înfăinat, îl întindem cu sucitorul după care îl decupăm cu diferite forme: stea, fulg de nea, brăduț, băiețel/fetiță. Foaia trebuie să aibă în jur de 0,5cm.

Eu am avut ajutoare de nădejde: Maria și nepoțelul peu Cristian. A fost nebunie, care mai de care să facă câte o formă.

După ce decupăm formele le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coacem turta dulce în jur de 8 minute până devine ușor maronie pe margini.

În total mi-au ieșit 5 tăvi de turtă dulce, 2 s-au mâncat în 30 de minute. Abia am reușit să le salvez pe cele de sus.

Pentru decor batem cu mixerul albușul până când devine spumos după care adăugăm zahărul pudră, treptat. Pe măsură ce mixăm compoziția noastră se îngroașă. Adăugăm sucul de lămâie și mixăm până când amestecul  își dublează volumul și se întărește, formând niște țepi fermi la suprafață.

Acum nu ne rămâne decât să decorăm, după preferințe, mai simplu sau mai complex. Cel mai important este să o faceți cu plăcere iar dacă prin preajmă sunt și copii, cu atât mai bine.

După ce decorăm turta dulce trebuie să o lăsăm 1-2 ore la uscat. Aceasta se depozitează într-un recipient închis ermetic.

Poftă bună!!!

0 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *